BOTRAN - Koper - Gekruide Rum - 45%
De uitzonderlijke Botran rum worden zorgvuldig vervaardigd in het hart van Guatemala, in de vulkanische regio Retalhuleu, gelegen in het zuiden van het land. Dit gebied staat bekend om de rijkdom van zijn vulkanische bodems, die de rum een uniek karakter en een uitzonderlijk terroir geven. De Botran-distilleerderij is een van de weinige ter wereld die profiteert van een Gecontroleerde Oorsprongsbenaming (AOC) – een prestigieuze onderscheiding die alleen met Martinique wordt gedeeld. Deze officiële erkenning, verkregen in 2013, benadrukt de gepassioneerde inzet van de familie Botran om dit uitzonderlijke terroir te waarderen en te behouden.
De productie van Botran-rum is gebaseerd op een rigoureuze traditionele Guatemalteekse methode. Het begint met de productie van maagdelijk suikerrietsiroop, verkregen door het zacht verwarmen van verse sappen om water door verdamping te verwijderen. De fermentatie is een natuurlijk proces, geleid door gisten die uit ananas worden gehaald, wat fruitige en complexe aroma's brengt. De distillatie wordt vervolgens uitgevoerd in moderne kolomdistillatieapparaten die de finesse van de rum behouden. Om hun rijping te perfectioneren, worden de rum naar 2.300 meter hoogte vervoerd naar kelders met een koeler klimaat, wat zorgt voor een langzame en harmonieuze rijping die bevorderlijk is voor de aromatische ontwikkeling.
De rijping volgt een techniek geïnspireerd op het beroemde Solera-systeem, een eeuwenoude methode die een rijke en evenwichtige smaakpalet garandeert. De rum rijpt in een mengsel van zorgvuldig geselecteerde vaten: ex-Amerikaanse Bourbonvaten (capaciteit 200 tot 225 liter, opnieuw geroosterd om de aroma's te verrijken), Oloroso Sherryvaten (500 tot 600 liter), evenals Portvaten (250 liter). Deze combinatie geeft Botran-rum een ongeëvenaarde aromatische complexiteit en diepte.
Botran Cobre onderscheidt zich als een uitzonderlijke gekruide rum, perfect in balans, verrijkt met een delicate mix van gember, kruidnagel, kardemom en kaneel. Deze rum komt uit een zorgvuldige blend van jaargangen van 5 tot 20 jaar, allemaal verfijnd volgens het Solera-systeem. De rijping in Amerikaanse whiskeyvaten (zowel neutraal als medium geroosterd) en Portvaten geeft het een rijke aromatische palette waarin de kruiden harmonieus samengaan met houtachtige en fruitige tonen.
