BOTRAN - Kobber - Krydret Rom - 45%
De exceptionelle Botran rom er omhyggeligt fremstillet i hjertet af Guatemala, i det vulkanske område Retalhuleu, som ligger i den sydlige del af landet. Dette område er kendt for rigdommen i sine vulkanske jorde, hvilket giver rommen en unik karakter og et enestående terroir. Botran destilleriet er et af de få i verden, der nyder godt af en kontrolleret oprindelsesbetegnelse (AOC) – en prestigefyldt udmærkelse, der kun deles med Martinique. Denne officielle anerkendelse, opnået i 2013, understreger Botran familiens passionerede engagement for at værdsætte og bevare dette enestående terroir.
Fremstillingen af Botran rom bygger på en streng traditionel guatemalansk metode. Den begynder med produktionen af jomfru sukkerroersirup, opnået ved blid opvarmning af friske safter for at fjerne vand ved fordampning. Gæringen er en naturlig proces, orkestreret af gær udvundet fra ananas, som tilfører frugtige og komplekse aromaer. Destillationen udføres derefter i moderne kolonneapparater, der bevarer rummets finesse. For at perfektionere deres modning transporteres rommen til 2.300 meters højde til lagre med et køligere klima, hvilket sikrer en langsom og harmonisk aldring, der fremmer aromatisk udvikling.
Modningen følger en teknik inspireret af det berømte Solera-system, en gammel metode, der garanterer en rig og afbalanceret smagsprofil. Rommen udvikler sig i en blanding af omhyggeligt udvalgte fade: fade fra tidligere amerikansk Bourbon (kapacitet 200 til 225 liter, genristede for at berige aromaerne), Oloroso Sherry fade (500 til 600 liter) samt Portvinsfade (250 liter). Denne kombination giver Botran rom en uovertruffen aromatisk kompleksitet og dybde.
Botran Cobre skiller sig ud som en exceptionel krydret rom, perfekt afbalanceret og fremhævet af en delikat blanding af ingefær, nelliker, kardemomme og kanel. Denne rom stammer fra en omhyggelig blanding af årgange lagret fra 5 til 20 år, alle finjusteret efter Solera-systemet. Dens lagring i amerikanske whiskeyfade (både neutrale og medium ristede) og portvinsfade giver den en rig aromatisk palet, hvor krydderier harmonisk blander sig med træagtige og frugtige noter.
