BOTRAN - Cobre - Rhum Épicé - 45%
Les rhums d’exception Botran sont méticuleusement élaborés au cœur du Guatemala, dans la région volcanique de Retalhuleu, située au Sud du pays. Cette zone est renommée pour la richesse de ses sols volcaniques, conférant aux rhums un caractère unique et un terroir d’exception. La distillerie Botran est l’une des rares au monde à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) – une distinction prestigieuse partagée uniquement avec la Martinique. Cette reconnaissance officielle, obtenue en 2013, souligne l’engagement passionné de la famille Botran pour valoriser et préserver ce terroir d'exception.
La production des rhums Botran repose sur une méthode traditionnelle guatémaltèque rigoureuse. Elle débute par la fabrication du miel vierge de canne à sucre, obtenu par chauffage doux des jus frais afin d’éliminer l’eau par évaporation. La fermentation est un processus naturel, orchestré par des levures extraites d’ananas, apportant des arômes fruités et complexes. La distillation s’effectue ensuite en alambics à colonnes modernes qui préservent la finesse du rhum. Pour parfaire leur maturation, les rhums sont transportés à 2 300 mètres d’altitude dans des chais bénéficiant d’un climat plus frais, garantissant un vieillissement lent et harmonieux, propice au développement aromatique.
Le vieillissement suit une technique inspirée du célèbre système Solera, une méthode ancestrale garantissant une palette de saveurs riches et équilibrées. Les rhums évoluent dans un assemblage de fûts soigneusement sélectionnés : fûts d’ex-Bourbon américain (capacité 200 à 225 litres, re-toastés pour enrichir les arômes), fûts de Xérès Oloroso (500 à 600 litres), ainsi que des fûts de Porto (250 litres). Cette combinaison confère aux rhums Botran une complexité aromatique et une profondeur inégalées.
Botran Cobre se distingue comme un rhum épicé d’exception parfaitement équilibré, sublimé par un mariage délicat de gingembre, clous de girofle, cardamome et cannelle. Ce rhum provient d’un assemblage minutieux de cuvées âgées de 5 à 20 ans, toutes affinées selon le système Solera. Son vieillissement en fûts de whiskey américain (à la fois neutres et moyennement toastés) et en fûts de Porto lui confère une riche palette aromatique où les épices se mêlent harmonieusement aux notes boisées et fruitées.
