BOTRAN - Cobre - Rum Apimentado - 45%
Os excepcionais runs Botran são meticulosamente elaborados no coração da Guatemala, na região vulcânica de Retalhuleu, situada no sul do país. Esta zona é reconhecida pela riqueza dos seus solos vulcânicos, conferindo aos runs um caráter único e um terroir de exceção. A destilaria Botran é uma das poucas no mundo a beneficiar de uma Denominação de Origem Controlada (AOC) – uma distinção prestigiada partilhada apenas com a Martinica. Este reconhecimento oficial, obtido em 2013, destaca o compromisso apaixonado da família Botran para valorizar e preservar este terroir de exceção.
A produção dos runs Botran baseia-se num rigoroso método tradicional guatemalteco. Começa com a produção do mel virgem de cana-de-açúcar, obtido pelo aquecimento suave dos sumos frescos para eliminar a água por evaporação. A fermentação é um processo natural, orquestrado por leveduras extraídas do ananás, que trazem aromas frutados e complexos. A destilação é depois realizada em alambiques de coluna modernos que preservam a finesse do rum. Para aperfeiçoar a sua maturação, os runs são transportados a 2.300 metros de altitude para adegas que beneficiam de um clima mais fresco, garantindo um envelhecimento lento e harmonioso, propício ao desenvolvimento aromático.
O envelhecimento segue uma técnica inspirada no famoso sistema Solera, um método ancestral que garante uma paleta de sabores rica e equilibrada. Os runs evoluem numa mistura de barris cuidadosamente selecionados: barris de ex-Bourbon americano (capacidade de 200 a 225 litros, re-tostados para enriquecer os aromas), barris de Jerez Oloroso (500 a 600 litros), bem como barris de Porto (250 litros). Esta combinação confere aos runs Botran uma complexidade aromática e uma profundidade inigualáveis.
Botran Cobre destaca-se como um rum apimentado de exceção perfeitamente equilibrado, sublimado por uma delicada mistura de gengibre, cravinho, cardamomo e canela. Este rum provém de uma mistura meticulosa de safras envelhecidas de 5 a 20 anos, todas afinadas segundo o sistema Solera. O seu envelhecimento em barris de whiskey americano (tanto neutros como moderadamente tostados) e em barris de Porto confere-lhe uma rica paleta aromática onde as especiarias se misturam harmoniosamente com notas amadeiradas e frutadas.
