BOTRAN - Rame - Rum Speziato - 45%
I rum d’eccezione Botran sono meticolosamente prodotti nel cuore del Guatemala, nella regione vulcanica di Retalhuleu, situata a sud del paese. Questa zona è rinomata per la ricchezza dei suoi terreni vulcanici, che conferiscono ai rum un carattere unico e un terroir d’eccezione. La distilleria Botran è una delle poche al mondo a beneficiare di una Denominazione di Origine Controllata (AOC) – un riconoscimento prestigioso condiviso solo con la Martinica. Questo riconoscimento ufficiale, ottenuto nel 2013, sottolinea l’impegno appassionato della famiglia Botran per valorizzare e preservare questo terroir d’eccezione.
La produzione dei rum Botran si basa su un rigoroso metodo tradizionale guatemalteco. Inizia con la produzione del miele vergine di canna da zucchero, ottenuto riscaldando delicatamente i succhi freschi per eliminare l’acqua tramite evaporazione. La fermentazione è un processo naturale, orchestrato da lieviti estratti dall’ananas, che apportano aromi fruttati e complessi. La distillazione avviene poi in alambicchi a colonna moderni che preservano la finezza del rum. Per perfezionare la loro maturazione, i rum vengono trasportati a 2.300 metri di altitudine in magazzini che beneficiano di un clima più fresco, garantendo un invecchiamento lento e armonioso, favorevole allo sviluppo aromatico.
L’invecchiamento segue una tecnica ispirata al famoso sistema Solera, un metodo ancestrale che garantisce una tavolozza di sapori ricca ed equilibrata. I rum evolvono in un assemblaggio di botti accuratamente selezionate: botti di ex-Bourbon americano (capacità da 200 a 225 litri, ritostate per arricchire gli aromi), botti di Sherry Oloroso (500 a 600 litri), nonché botti di Porto (250 litri). Questa combinazione conferisce ai rum Botran una complessità aromatica e una profondità senza pari.
Botran Cobre si distingue come un rum speziato d’eccezione perfettamente equilibrato, sublimato da un delicato matrimonio di zenzero, chiodi di garofano, cardamomo e cannella. Questo rum proviene da un assemblaggio meticoloso di annate invecchiate da 5 a 20 anni, tutte affinate secondo il sistema Solera. Il suo invecchiamento in botti di whiskey americano (sia neutre che mediamente tostate) e in botti di Porto gli conferisce una ricca tavolozza aromatica in cui le spezie si fondono armoniosamente con note legnose e fruttate.
