DEPAZ - Die Jahrgänge - 2010 - 45%
Die Depaz Brennerei befindet sich in Martinique, an den majestätischen Hängen des Mount Pelée, im Norden der Blumeninsel. Ursprünglich für den Anbau von Tabak, Indigo und Viehzucht vorgesehen, wurden diese Ländereien schnell von Victor Depaz auf den Anbau von Zuckerrohr umgestellt. Diese Entwicklung wurde durch die fortschreitende Beherrschung der handwerklichen und traditionellen Destillationstechniken intensiviert. Am 8. Mai 1902 brach jedoch der Mount Pelée aus: die Stadt Saint-Pierre wurde vernichtet. Victor Depaz, damals Student in Bordeaux, erfuhr von dieser Tragödie zusammen mit dem Verlust seiner gesamten Familie. Waisen und ruiniert, beschloss er, nach Kanada zu gehen. Während eines Zwischenstopps in Martinique fasste er den festen Entschluss, nach Saint-Pierre zurückzukehren, genauer gesagt zum Anwesen Périnelle, seinem Geburtsort. Am 8. Mai 1917, genau fünfzehn Jahre nach der Katastrophe, nahm er seine brandneue Brennerei wieder in Betrieb, die von seinen 521 Hektar Zuckerrohrplantagen an den fruchtbaren Hängen des Mount Pelée versorgt wurde. Er ließ auch ein prächtiges Familienhaus bauen, eine Nachbildung des Anwesens Périnelle, in dem er aufgewachsen war, das schnell als Schloss Depaz bezeichnet wurde und das er 1922 mit seiner Frau und seinen elf Kindern bezog. In den 1950er Jahren übernahmen Victors Söhne, André und Raoul Depaz, die Leitung, modernisierten die landwirtschaftliche Produktion und verbesserten die Brennerei, die heute unter dem Namen Depaz Brennerei bekannt ist.
Die Depaz Brennerei gehört zu den kleinsten Rumproduktionsanlagen in Martinique. Ihren Wurzeln treu, arbeitet sie noch heute dank einer alten Dampfmaschine, einem wahren Symbol und Antrieb ihrer Fachkompetenz. Diese historische Maschine versorgt sowohl die Mühlen zum Zerkleinern des Zuckerrohrs als auch die Destillationskolonnen mit Dampf und garantiert so eine einzigartige authentische und handwerkliche Qualität.
Dieser außergewöhnliche alte Agricole-Rum, nicht Jahrgangsbezogen, aber reich an Charakter, stellt eine sorgfältige Mischung aus 11 ausgewählten Fässern der Ernte 2010 dar. Diese Rums wurden über mehr als 10 Jahre in feinkörnigen amerikanischen Eichenfässern gereift, die holzige und vanillige Noten verleihen, und anschließend zwischen 18 und 24 Monaten in grobkörnigen französischen roten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 350 Litern veredelt, was die aromatische Komplexität und die Feinheit am Gaumen verstärkt.
Exklusiv erhältlich bei Clos des Spiritueux, ist dieser Depaz 2010 Rum eine wahre Einladung, die außergewöhnlichen Agricole-Rums von Martinique zu entdecken, ein Spiegelbild eines tief verwurzelten Erbes und einer handwerklichen Tradition.
