La Hechicera - Rum antico della Colombia - 40%
Nata sulla costa caraibica della Colombia, La Hechicera ("l'incantatrice") è un marchio familiare fondato dalla famiglia Riascos per produrre rum in stile ispanico, maturati a lungo in un clima tropicale. Lo spirito della casa: trasparenza, competenza e paziente invecchiamento in botti di bourbon, senza artifici.
La Reserva Familiar è una miscela di rum di melassa invecchiati in rovere bianco americano ex-bourbon. Il marchio pubblicizza una gamma di invecchiamenti da circa 12 a 21 anni, utilizzando un approccio in stile solera, per un imbottigliamento al 40% vol. Il profilo dichiarato è "purista": senza additivi o zuccheri aggiunti, la dolcezza deriva dall'interazione tra legno, tempo e clima.
Colore mogano brillante. Profumo intenso di scorza d'arancia, caramello/vaniglia, tabacco biondo e caffè tostato. Palato setoso, ampio e asciutto: cacao, frutta secca, caramello scuro; struttura bilanciata da una fine nota amara legnosa. Finale lungo ed elegante, con caffè, fava di cacao e un pizzico di spezie dolci. Superbo liscio o con un cubetto di ghiaccio grande in un bicchiere old fashioned. Nei cocktail: Old Fashioned con rum (riduzione di zucchero, bitter al cacao/arancia), Rum Manhattan (secco, con un vermouth dolce) o Old Cuban per combinare la profondità legnosa e la freschezza mentolata. Perfetto con cioccolato fondente al 70%, noci pecan caramellate, crème brûlée o, per i palati più salati, maialino da latte laccato e pollame arrosto con spezie dolci.
