La Hechicera - Rum envelhecido da Colômbia - 40%
Nascida na costa caribenha da Colômbia, La Hechicera ("a encantadora") é uma marca familiar fundada pela família Riascos para assinar runs de estilo hispânico, maturados por longo tempo em clima tropical. O espírito da casa: transparência, know-how e envelhecimento paciente em barris de bourbon, sem artifícios.
A Reserva Familiar é uma mistura de runs de melaço envelhecidos em carvalho branco americano ex-bourbon. A marca comunica uma faixa etária de cerca de 12 a 21 anos, segundo uma abordagem do tipo solera, para um engarrafamento a 40% vol. O perfil reivindicado é "purista": sem aditivos nem açúcares adicionados, a doçura vem da interação madeira/tempo/clima.
Cor mogno brilhante. Nariz profundo de casca de laranja, toffee/baunilha, tabaco loiro e café torrado. Boca sedosa, ampla e seca: cacau, frutas secas, caramelo escuro; estrutura equilibrada por uma fina amargura amadeirada. Final longo, elegante, sobre café, fava de cacau e um toque de especiarias suaves. Excelente puro ou com um grande cubo de gelo num copo old fashioned. Em cocktail: Old Fashioned com rum (redução de açúcar, bitter cacau/laranja), Rum Manhattan (seco, com vermute doce), ou Old Cuban para casar profundidade amadeirada e frescor mentolado. Perfeito com chocolate preto 70%, nozes pecan caramelizadas, crème brûlée, ou, no salgado, leitão laqueado e aves assadas com especiarias suaves.
