La Hechicera - Rhum vieux de Colombie - 40%
Née sur la côte caraïbe de Colombie, La Hechicera (“l’enchanteresse”) est une marque familiale fondée par la famille Riascos pour signer des rhums de style hispanique, mûris longuement en climat tropical. L’esprit maison : transparence, savoir-faire et élevages patients en fûts de bourbon, sans artifice.
La Reserva Familiar est un assemblage de rhums de mélasse vieillis en chêne blanc américain ex-bourbon. La marque communique un éventail d’âges d’environ 12 à 21 ans, selon une approche de type solera, pour un embouteillage à 40 % vol. Le profil revendiqué est “puriste” : pas d’additifs ni sucres ajoutés, la douceur provenant de l’interaction bois/temps/climat.
Robe acajou brillante. Nez profond sur écorce d’orange, toffee/vanille, tabac blond et café torréfié. Bouche soyeuse, ample et sèche : cacao, fruits secs, caramel brun ; structure équilibrée par une fine amertume boisée. Finale longue, élégante, sur le café, la fève de cacao et une pointe d’épices douces. Superbe sec ou sur un gros glaçon dans un verre old fashioned. En cocktail : Old Fashioned au rhum (réduction de sucre, bitter cacao/orange), Rum Manhattan (sec, avec un vermouth doux), ou Old Cuban pour marier profondeur boisée et fraîcheur mentholée. Parfait avec chocolat noir 70 %, noix de pécan caramélisées, crème brûlée, ou, côté salé, un cochon de lait laqué et une volaille rôtie aux épices douces.
