KAVALAN - 7 år - Ex Bourbon Single Cask nr. B150716058A - Årgång 2015 - Buteljerad 2022 - Antipodes Edition - 54%
Kavalan är ett välrenommerat destilleri beläget i Yilan län, i hjärtat av Taiwan. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, släppte det sin första buteljering 2008. Drivet av ambitionen att skapa Taiwans första exceptionella whisky, förde T.T. Lee Kavalan bland de mest heliga och respekterade destillerierna i Skottland och Japan. Detta internationella erkännande stärktes särskilt när den berömde kritikern Jim Murray tilldelade deras Solist Fino Sherry Cask den prestigefyllda titeln "Nya Årets Whisky" i hans Whisky Bible 2012. Destilleriet är en integrerad del av industrigruppen King Car Group, en garanti för kvalitet och ständig innovation.
Kavalans exceptionella kvalitet bygger på rent, mineralrikt vatten från Snow Mountain samt en unik lagring som kombinerar intensiv värme och hög luftfuktighet, modulerad av havs- och bergsbrisar. Taiwans varma subtropiska klimat främjar en accelererad whisky-mognad, mycket snabbare än i de flesta producerande länder. Destilleriet tillämpar en noggrann traditionell dubbel destillation teknik: det första steget separerar alkohol och vatten, medan det andra utförs i tre distinkta faser — huvudet (de första destillaten), hjärtat (den ädla delen) och svansen (de sista destillaten). Endast den centrala delen av hjärtat väljs noggrant ut för att gå till lagringsfaten. Det strikta valet av fat spelar en avgörande roll i utvecklingen av Kavalans unika och djupa aromer. När den ideala mognaden uppnåtts töms faten och justeras sedan med rent "Kavalan"-vatten för att nå perfekt alkoholhalt, förutom för fatstyrkeutgåvor.
Denna anmärkningsvärda Single Cask har lagrats i ett gammalt Bourbon-fat (#B150716058A) och buteljerats vid 54%, vilket garanterar intensitet och aromatisk komplexitet. Denna exklusiva begränsade upplaga gav endast upphov till 164 numrerade flaskor, avsedda för kräsna entusiaster och kunniga samlare.
Ej torvig
