KAVALAN - 7 Jahre - Ex Bourbon Single Cask Nr. B150716058A - Jahrgang 2015 - Abgefüllt 2022 - Antipodes Edition - 54%
Kavalan ist eine renommierte Brennerei im Landkreis Yilan, im Herzen von Taiwan. Gegründet 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, brachte sie 2008 ihre erste Abfüllung heraus. Getrieben von dem Ehrgeiz, den ersten außergewöhnlichen taiwanesischen Whisky zu schaffen, katapultierte T.T. Lee Kavalan unter die heiligsten und angesehensten Brennereien Schottlands und Japans. Diese internationale Anerkennung wurde insbesondere gestärkt, als der berühmte Kritiker Jim Murray ihrem Solist Fino Sherry Cask den prestigeträchtigen Titel "Neuer Whisky des Jahres" in seiner Whisky Bible 2012 verlieh. Die Brennerei ist ein integraler Bestandteil der Industriegruppe King Car Group, ein Garant für Qualität und ständige Innovation.
Die außergewöhnliche Qualität von Kavalan beruht auf reinem, mineralreichem Wasser aus dem Snow Mountain sowie auf einer einzigartigen Reifung, die intensive Hitze und hohe Luftfeuchtigkeit kombiniert, moduliert durch Meeres- und Bergbrisen. Das warm-subtropische Klima Taiwans fördert eine beschleunigte Whiskyreifung, viel schneller als in den meisten Produktionsländern. Die Brennerei wendet eine sorgfältige traditionelle doppelte Destillation an: Im ersten Schritt werden Alkohol und Wasser getrennt, während die zweite in drei Phasen erfolgt — Kopf (die ersten Destillate), Herz (der edle Teil) und Schwanz (die letzten Destillate). Nur der mittlere Teil des Herzens wird sorgfältig ausgewählt, um in die Reifefässer zu gelangen. Die strenge Fassauswahl spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der einzigartigen und tiefen Aromen des Kavalan Whiskys. Sobald die ideale Reifung erreicht ist, werden die Fässer geleert und dann mit reinem "Kavalan"-Wasser auf den perfekten Alkoholgehalt eingestellt, außer bei Fassstärke-Abfüllungen.
Dieses bemerkenswerte Single Cask wurde in einem alten Bourbon-Fass (#B150716058A) gereift und mit 54% abgefüllt, was Intensität und aromatische Komplexität garantiert. Diese exklusive limitierte Edition brachte nur 164 nummerierte Flaschen hervor, die für anspruchsvolle Liebhaber und erfahrene Sammler bestimmt sind.
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