KAVALAN - Peaty Malt #2 - French Connections - 55,6%
Kavalan är ett ikoniskt destilleri beläget i det exceptionella länet Yilan, i hjärtat av Taiwan. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, etablerade det sig snabbt på den internationella scenen med sin första buteljering 2008. Drivet av viljan att skapa den första premium taiwanesiska whiskyn, lyfte T.T. Lee Kavalan till att bli ett av de mest prestigefyllda destillerierna, som konkurrerar med de bästa skotska och japanska whiskysorterna. Erkännandet kom särskilt tack vare den berömda kritikern Jim Murray, som tilldelade priset "Nya Årets Whisky" till Solist Fino Sherry Cask-versionen i hans Whisky Bible 2012. Destilleriet tillhör idag den välkända industrigruppen King Car Group, en garant för kvalitet och ständig innovation.
Kavalan hämtar sitt vatten med en unik mineralrikedom direkt från majestätiska Snow Mountain, och spriten mognar i en unik kombination av intensiv subtropisk värme, tempererad av havs- och bergsbrisar. Detta varma subtropiska klimat erbjuder accelererade mognadsförhållanden, vilket gör att whiskys kan utveckla en oöverträffad aromatisk komplexitet mycket snabbare än i de flesta traditionella whiskyproducerande regioner. Destilleriet tillämpar strikt den traditionella dubbla destillationen: det första steget separerar alkohol och vatten, medan det andra, uppdelat i tre faser — huvud, hjärta och svans — gör det möjligt att välja endast den bästa delen av hjärtat. Det är denna precisa urval som sedan lagras i noggrant utvalda fat. Det noggranna valet av fat är avgörande för att avslöja whiskyns karakteristiska aromer och djup. När optimal mognad uppnåtts späds whiskyn med rent "Kavalan"-vatten för att nå perfekt alkoholhalt, förutom för fatstyrkeversioner.
Denna anmärkningsvärda Single Cask Peated Malt buteljeras med fatstyrka på 55,6%, och erbjuder ett kraftfullt och elegant uttryck av torv. Denna exklusiva begränsade utgåva från "French Connections"-urvalet producerades i endast 171 flaskor, vilket gör varje flaska till en verklig skatt för entusiaster och samlare.
Torvig (10 ppm)
