KAVALAN - Classic Single Malt
Kavalan är ett ikoniskt destilleri beläget i Yilan län, Taiwan. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, släppte det sin första buteljering 2008. T.T. Lees ambitiösa mål att skapa den första taiwanesiska whiskyn förde Kavalan till de mest prestigefyllda destillerierna och konkurrerar med skotska och japanska traditioner. Detta erkännande befästes när Jim Murray tilldelade titeln "Nya Årets Whisky" till Kavalan Solist Fino Sherry Cask i den berömda Whisky Bible 2012. Destilleriet ägs av det mäktiga King Car Group, vilket garanterar kvalitet och innovation i varje flaska.
Kavalan är unikt tack vare sitt rena, mineralrika vatten från Snow Mountain, en nyckelfaktor i renheten hos dess sprit. Whiskyens lagring sker i en exceptionell miljö med intensiv värme och hög luftfuktighet, mildrad av Taiwans havs- och bergsbrisar. Detta varma subtropiska klimat främjar en accelererad åldringsprocess av spriten, vilket möjliggör utveckling av komplexa aromer mycket snabbare än i de flesta andra whiskyregioner i världen. Destillationen hos Kavalan är en traditionell dubbel destillation: den första fasen separerar alkohol från vatten, medan den andra delas in i tre fraktioner – huvud, hjärta och svans. Endast den ädla delen av hjärtat väljs ut för lagring i premiumfat. Det noggranna valet av fat (ex-Bourbon, Sherry, vin och andra) är avgörande för att ge whiskyn dess rika smaker. När optimal lagring uppnåtts töms faten och justeras med Kavalans rena vatten för att nå ideal alkoholhalt, förutom för fatstyrkeutgåvor.
Kavalan Classic är en utsökt blandning som skickligt förenar olika typer av fat: ex-Bourbon, Sherry, vinfat samt flerpåfyllda fat, vilket ger aromatisk rikedom och balanserad komplexitet.
Ej torvig
