KAVALAN - 7 let - Ex Bourbon Single Cask č. B150716058A - Ročník 2015 - Lahvováno 2022 - Edice Antipodes - 54%
Kavalan je renomovaná palírna nacházející se v okrese Yilan, v srdci Tchaj-wanu. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla na trh svou první lahvovou edici v roce 2008. Poháněna ambicí vytvořit první výjimečnou tchajwanskou whisky, T.T. Lee posunul Kavalan mezi nejposvátnější a nejrespektovanější palírny ve Skotsku a Japonsku. Toto mezinárodní uznání bylo zejména posíleno, když slavný kritik Jim Murray udělil jejich Solist Fino Sherry Cask prestižní titul "Nová whisky roku" ve své Whisky Bible 2012. Palírna je nedílnou součástí průmyslové skupiny King Car Group, záruky kvality a neustálých inovací.
Výjimečná kvalita Kavalan spočívá v čisté, minerály bohaté vodě pocházející ze Snow Mountain a také v jedinečném zrání kombinujícím intenzivní teplo a vysokou vlhkost, modulované mořskými a horskými větříky. Teplé subtropické klima Tchaj-wanu podporuje zrychlené zrání whisky, mnohem rychlejší než ve většině producentů. Palírna používá pečlivou tradiční techniku dvojí destilace: první krok odděluje alkohol a vodu, zatímco druhý probíhá ve třech odlišných fázích — hlava (první destiláty), srdce (ušlechtilá část) a ocas (poslední destiláty). Pouze střední část srdce je pečlivě vybírána k uložení do sudů k zrání. Přísný výběr sudů hraje klíčovou roli ve vývoji jedinečných a hlubokých aromat whisky Kavalan. Jakmile je dosaženo ideálního zrání, sudy jsou vyprázdněny a poté upraveny čistou "Kavalan" vodou, aby se dosáhlo perfektního obsahu alkoholu, kromě lahvování v síle sudu.
Tento pozoruhodný Single Cask zrál v starém Bourbon sudu (#B150716058A) a byl lahvován při 54 %, což zaručuje intenzitu a aromatickou komplexnost. Tato exkluzivní limitovaná edice vznikla pouze 164 číslovaných lahví, určených pro náročné znalce a zkušené sběratele.
Netřísněný
