KAVALAN - 7 år - Ex Bourbon Single Cask nr. B150716058A - Årgang 2015 - Flaskefyldt 2022 - Antipodes Edition - 54%
Kavalan er et anerkendt destilleri beliggende i Yilan County, i hjertet af Taiwan. Grundlagt i 2005 af den visionære iværksætter hr. Tien-Tsai Lee, lancerede det sin første aftapning i 2008. Drevet af ambitionen om at skabe Taiwans første exceptionelle whisky, bragte T.T. Lee Kavalan blandt de mest hellige og respekterede destillerier i Skotland og Japan. Denne internationale anerkendelse blev især styrket, da den berømte kritiker Jim Murray tildelte deres Solist Fino Sherry Cask den prestigefyldte titel "Nye Whisky of the Year" i hans Whisky Bible 2012. Destilleriet er en integreret del af industrigruppen King Car Group, et garant for kvalitet og konstant innovation.
Kavalans enestående kvalitet bygger på rent, mineralrigt vand fra Snow Mountain samt en unik lagring, der kombinerer intens varme og høj luftfugtighed, moduleret af hav- og bjergbriser. Taiwans varme subtropiske klima fremmer en accelereret whisky-modning, meget hurtigere end i de fleste producerende lande. Destilleriet anvender en omhyggelig traditionel dobbelt destillation teknik: det første trin adskiller alkohol og vand, mens det andet udføres i tre forskellige faser — hovedet (de første destillater), hjertet (den ædle del) og halen (de sidste destillater). Kun den centrale del af hjertet udvælges omhyggeligt til at gå i lagringsfadene. Det streng valg af fade spiller en afgørende rolle i udviklingen af Kavalan whiskys unikke og dybe aromaer. Når den ideelle modning er nået, tømmes fadene og justeres derefter med rent "Kavalan" vand for at opnå den perfekte alkoholprocent, undtagen for fadstyrke-udgivelser.
Denne bemærkelsesværdige Single Cask er lagret i et gammelt Bourbon-fad (#B150716058A) og flaskefyldt ved 54%, hvilket garanterer intensitet og aromatisk kompleksitet. Denne eksklusive begrænsede udgave har kun produceret 164 nummererede flasker, beregnet til kræsne entusiaster og kyndige samlere.
Ikke røget
