KAVALAN - Concertmaster Port Cask Finish - 40%
Kavalan är ett exceptionellt destilleri beläget i Yilan County, Taiwan, känt världen över för sina whiskys av anmärkningsvärd kvalitet. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, lanserade det sin första buteljering 2008 och markerade början på en unik resa inom whiskyvärlden. Som pionjär för taiwanesisk whisky har T.T. Lee lyft Kavalan till att vara bland de mest prestigefyllda destillerierna, på samma nivå som de i Skottland och Japan. Detta rykte bekräftades särskilt när Jim Murray 2012 tilldelade priset "Nya Årets Whisky" till Solist Fino Sherry Cask i sin berömda Whisky Bible. Kavalan tillhör industrigruppen King Car Group, vilket garanterar kompromisslös expertis och standarder.
Kavalan-destilleriet drar nytta av en källa med rent vatten som naturligt är rik på mineraler, från det majestätiska Snow Mountain. Mognaden av dess whiskys sker tack vare ett unikt subtropiskt klimat som kombinerar intensiv värme och fuktighet, tempererat av havs- och bergsbrisar. Detta varma och fuktiga klimat påskyndar avsevärt lagringen, vilket gör det möjligt för spriten att utveckla en sällsynt aromatisk komplexitet på kortare tid. Kavalan tillämpar strikt den traditionella dubbeldestillationen: det första steget separerar alkohol från vatten, medan det andra, uppdelat i tre fraktioner – huvud, hjärta och svans – isolerar den bästa delen, kallad hjärtat, som sedan lagras på fat. Det noggranna valet av fat, en nyckelfaktor i whiskyns aromprofil, är ett strategiskt steg som direkt påverkar rikedom och djup i smakerna. När optimal mognad uppnåtts öppnas faten och en exakt utspädning med rent "Kavalan"-vatten justerar alkoholhalten före buteljering, såvida inte whiskyn presenteras som fatstyrka.
Kavalan Concertmaster Port Cask Finish är ett mästerverk från huset: den lagras först i amerikanska ekfat som noggrant valts ut för sin kvalitet, innan den får en omsorgsfull finish i Ruby Port-fat, vilket ger intensiva fruktiga toner och en varm rundhet som tilltalar kräsna whiskyälskare.
