KAVALAN - 7 años - Single Cask Ex Bourbon Nº B150716058A - Añada 2015 - Embotellado 2022 - Edición Antipodes - 54% ABV
Kavalan es una destilería reconocida situada en el condado de Yilan, en el corazón de Taiwán. Fundada en 2005 por el visionario empresario Sr. Tien-Tsai Lee, realizó su primer embotellado en 2008. Impulsado por la ambición de crear el primer whisky taiwanés de excepción, T.T. Lee posicionó a Kavalan entre las destilerías más sagradas y respetadas de Escocia y Japón. Este reconocimiento internacional se reforzó notablemente cuando el famoso crítico Jim Murray otorgó a su Solist Fino Sherry Cask el prestigioso título de "Nuevo Whisky del Año" en su Whisky Bible de 2012. La destilería forma parte integral del grupo industrial King Car Group, garantía de calidad e innovación constante.
La calidad excepcional de Kavalan se basa en un agua pura, rica en minerales, proveniente de la Montaña de la Nieve, así como en una maduración única que combina calor intenso y alta humedad, moduladas por brisas marinas y montañosas. El clima subtropical cálido de Taiwán favorece una maduración acelerada de los whiskies, mucho más rápida que en la mayoría de los países productores. La destilería aplica una técnica tradicional de doble destilación meticulosa: la primera etapa separa alcohol y agua, mientras que la segunda se realiza en tres fases distintas — la cabeza (los primeros destilados), el corazón (la parte noble) y la cola (los últimos destilados). Solo la parte central del corazón es cuidadosamente seleccionada para unirse a los barriles de envejecimiento. La selección rigurosa de los barriles juega un papel crucial en el desarrollo de los aromas únicos y profundos del whisky Kavalan. Una vez alcanzada la maduración ideal, los barriles se vacían y luego se ajustan con agua pura "Kavalan" para alcanzar el contenido alcohólico perfecto, excepto para los embotellados a fuerza de barril.
Este notable Single Cask fue envejecido en un antiguo barril de Bourbon (#B150716058A) y embotellado al 54%, garantizando intensidad y complejidad aromática. Esta edición limitada exclusiva dio lugar a solo 164 botellas numeradas, destinadas a aficionados exigentes y coleccionistas expertos.
No ahumado
