KAVALAN - Pedro Ximenez Sherry Single Cask nr PX110218016B - Årgång 2011 - Buteljerad 2022 - Antipodes Edition - 56,30%
Kavalan är ett prestigefyllt destilleri beläget i Yilan County, Taiwan, känt världen över för den exceptionella kvaliteten på sina whiskys. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, släppte det sin första buteljering 2008. T.T. Lees beslutsamhet att skapa Taiwans första exceptionella whisky har lyft Kavalan till samma nivå som ikoniska destillerier i Skottland och Japan, särskilt när Jim Murray 2012 tilldelade det den prestigefyllda titeln "Årets nya whisky" i sin Whisky Bible tack vare Solist Fino Sherry Cask. Kavalan ingår i den välkända industrigruppen King Car Group.
Kavalan drar nytta av en ren och mineralrik vattenkälla från Snow Mountain och har en unik miljö med en kombination av tropisk värme och hög luftfuktighet som mildras av havs- och bergsbrisar. Detta varma subtropiska klimat i Taiwan främjar en accelererad mognad av sprit, vilket ger whiskys intensiva aromer och anmärkningsvärd komplexitet. Destilleriet använder en traditionell strikt dubbel destillation: den första fasen separerar alkohol och vatten, medan den andra består av tre distinkta delar — huvudet, hjärtat och svansen. Endast den bästa delen av hjärtat sparas för fatlagring. Det noggranna valet av fat, avgörande för utvecklingen av den aromatiska profilen, är kärnan i Kavalans expertis. När optimal mognad uppnåtts töms faten och whiskyn justeras med rent "Kavalan"-vatten eller buteljeras som fatstyrka beroende på utgåva.
Denna exceptionella Single Cask har lagrats på ett tidigare Pedro Ximénez Sherry-fat (#PX110218016B), vilket avslöjar rika och söta toner som är karakteristiska för denna typ av fat, och buteljerades sedan med en kraftfull alkoholhalt på 56,3%. Denna sällsynta och mycket eftertraktade utgåva är begränsad till 412 flaskor, vilket gör den till en skatt för älskare av exceptionella och samlarwhiskys.
Ej torvrökt
Upptäck denna exceptionella pärla i vår exklusiva kollektion Clos des Spiritueux, den oumbärliga referensen för entusiaster av sällsynta whiskys och noggrant utvalda fina spritsorter.
