KAVALAN - 7 jaar - Ex Bourbon Single Cask nr. B150716058A - Vintage 2015 - Gebotteld 2022 - Antipodes Editie - 54%
Kavalan is een gerenommeerde distilleerderij gelegen in de provincie Yilan, in het hart van Taiwan. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste botteling uit in 2008. Gedreven door de ambitie om de eerste uitzonderlijke Taiwanese whisky te creëren, bracht T.T. Lee Kavalan onder de meest heilige en gerespecteerde distilleerderijen van Schotland en Japan. Deze internationale erkenning werd met name versterkt toen de beroemde criticus Jim Murray hun Solist Fino Sherry Cask de prestigieuze titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende in zijn Whisky Bible van 2012. De distilleerderij maakt integraal deel uit van de industriële groep King Car Group, een garantie voor kwaliteit en constante innovatie.
De uitzonderlijke kwaliteit van Kavalan berust op puur, mineraalrijk water afkomstig van de Snow Mountain, evenals op een unieke rijping die intense hitte en hoge luchtvochtigheid combineert, gemoduleerd door zee- en bergbriezen. Het warm subtropische klimaat van Taiwan bevordert een versnelde rijping van whisky's, veel sneller dan in de meeste producerende landen. De distilleerderij past een nauwgezette traditionele dubbele distillatie techniek toe: de eerste stap scheidt alcohol en water, terwijl de tweede in drie afzonderlijke fasen wordt uitgevoerd — de kop (de eerste distillaten), het hart (het nobele deel) en de staart (de laatste distillaten). Alleen het centrale deel van het hart wordt zorgvuldig geselecteerd om de rijpingsvaten te vullen. De strenge vatselectie speelt een cruciale rol in de ontwikkeling van de unieke en diepe aroma's van Kavalan whisky. Zodra de ideale rijping is bereikt, worden de vaten geleegd en vervolgens aangepast met puur "Kavalan" water om het perfecte alcoholgehalte te bereiken, behalve bij vatsterkte bottelingen.
Deze opmerkelijke Single Cask werd gerijpt in een oud Bourbonvat (#B150716058A) en gebotteld op 54%, wat intensiteit en aromatische complexiteit garandeert. Deze exclusieve gelimiteerde editie leverde slechts 164 genummerde flessen op, bestemd voor veeleisende liefhebbers en ervaren verzamelaars.
Niet geturfd
