KAVALAN - 7 anos - Ex Bourbon Single Cask nº B150716058A - Safra 2015 - Engarrafado em 2022 - Edição Antipodes - 54%
Kavalan é uma destilaria renomada localizada no condado de Yilan, no coração de Taiwan. Fundada em 2005 pelo empreendedor visionário Sr. Tien-Tsai Lee, lançou sua primeira engarrafamento em 2008. Movido pela ambição de criar o primeiro whisky taiwanês de exceção, T.T. Lee impulsionou a Kavalan entre as destilarias mais sagradas e respeitadas da Escócia e do Japão. Esse reconhecimento internacional foi reforçado especialmente quando o famoso crítico Jim Murray concedeu ao seu Solist Fino Sherry Cask o prestigioso título de "Novo Whisky do Ano" em sua Whisky Bible de 2012. A destilaria faz parte integrante do grupo industrial King Car Group, garantia de qualidade e inovação constante.
A qualidade excepcional da Kavalan baseia-se em água pura, rica em minerais, proveniente da Snow Mountain, bem como em um envelhecimento único que combina calor intenso e alta umidade, modulados por brisas marítimas e montanhosas. O clima subtropical quente de Taiwan favorece uma maturação acelerada dos whiskies, muito mais rápida do que na maioria dos países produtores. A destilaria aplica uma técnica tradicional de dupla destilação meticulosa: a primeira etapa separa álcool e água, enquanto a segunda é realizada em três fases distintas — a cabeça (os primeiros destilados), o coração (a parte nobre) e a cauda (os últimos destilados). Apenas a parte central do coração é cuidadosamente selecionada para juntar-se aos barris de envelhecimento. A rigorosa escolha dos barris desempenha um papel crucial no desenvolvimento dos aromas únicos e profundos do whisky Kavalan. Uma vez atingida a maturação ideal, os barris são esvaziados e depois ajustados com água "Kavalan" pura para alcançar o teor alcoólico perfeito, exceto para os engarrafamentos em força de barril.
Este notável Single Cask foi envelhecido em um antigo barril de Bourbon (#B150716058A) e engarrafado a 54%, garantindo intensidade e complexidade aromática. Esta edição limitada exclusiva deu origem a apenas 164 garrafas numeradas, destinadas a entusiastas exigentes e colecionadores experientes.
Não turfado
