KAVALAN - 7 år - Ex Bourbon Single Cask nr B150716020A - Vintage 2015 - Buteljerad 2022 - Antipodes Edition - 53,2%
Kavalan är ett prestigefyllt destilleri beläget i Yilan län, Taiwan, känt världen över för den exceptionella kvaliteten på sina whiskys. Grundat 2005 av den visionära entreprenören herr Tien-Tsai Lee, fick det snabbt berömmelse efter sin första buteljering 2008. T.T. Lees ambition var att skapa den första taiwanesiska whiskyn av högsta kvalitet, vilket gjorde det möjligt att konkurrera med de stora destillerierna i Skottland och Japan. Särskilt single malt Solist Fino Sherry Cask utsågs till "Nya Årets Whisky" av Jim Murray i den berömda Whisky Bible 2012. Destilleriet är en del av den solida och innovativa King Car Group.
Kavalan hämtar sitt rena, mineralrika vatten direkt från källan vid Snow Mountain, vilket ger en unik kvalitet till sina spritdrycker. Mognaden gynnas av en exceptionell naturlig miljö: ett varmt subtropiskt klimat kombinerat med intensiv värme och fuktighet, tempererat av havs- och bergsbrisar. Detta varma subtropiska klimat påskyndar lagringen av whiskys och erbjuder rika och komplexa aromprofiler som är svåra att uppnå i kallare regioner. Destilleriet tillämpar en traditionell dubbel destillation: det första steget separerar alkohol från vatten, medan den andra destillationen delas in i tre distinkta delar – huvudet, hjärtat och svansen – endast det bästa hjärtat behålls för fatlagring. Den noggranna urvalet av fat spelar en avgörande roll för att definiera whiskyns slutliga smaker. Efter att ha nått ideal mognad justeras alkoholhalten för buteljering genom tillsats av rent "Kavalan"-vatten, förutom för whiskys buteljerade vid fatstyrka.
Denna anmärkningsvärda Single Cask har mognat i ett gammalt Bourbon-fat (#B150716020A), vilket ger en rik, subtil och balanserad aromprofil. Buteljerad vid 53,2%, producerades denna begränsade upplaga i endast 168 flaskor, vilket gör denna whisky till ett sällsynt samlarobjekt eftertraktat av kännare av exceptionella spritdrycker.
Ej torvig – Exceptionell taiwanesisk single malt whisky – Upptäck detta unika uttryck i vårt exklusiva urval Clos des Spiritueux.
