KAVALAN - 7 år - Ex Bourbon Single Cask nr. B150716020A - Vintage 2015 - Flaskefyldt 2022 - Antipodes Edition - 53,2%
Kavalan er et prestigefyldt destilleri beliggende i Yilan amt, Taiwan, anerkendt verden over for den enestående kvalitet af sine whiskyer. Grundlagt i 2005 af den visionære iværksætter hr. Tien-Tsai Lee, opnåede det hurtigt berømmelse efter sin første aftapning i 2008. T.T. Lees ambition var at skabe den første taiwanske whisky af fremragende kvalitet, hvilket gjorde det muligt at konkurrere med de store destillerier i Skotland og Japan. Især blev single malt Solist Fino Sherry Cask kåret til "Årets Nye Whisky" af Jim Murray i den berømte Whisky Bible 2012. Destilleriet er en del af den solide og innovative King Car Group.
Kavalan henter sit rene og mineralrige vand direkte fra kilden ved Snow Mountain, hvilket giver en unik kvalitet til sine spiritus. Modningen drager fordel af et enestående naturligt miljø: et varmt subtropisk klima kombineret med intens varme og fugtighed, tempereret af hav- og bjergbriser. Dette varme subtropiske klima fremskynder lagringen af whiskyer og tilbyder rige og komplekse aromaprofil, som er svære at opnå i koldere regioner. Destilleriet anvender en traditionel dobbelt destillation: det første trin adskiller alkohol fra vand, mens den anden destillation er opdelt i tre forskellige dele – hoved, hjerte og hale – kun det bedste hjerte bevares til fadlagring. Den omhyggelige udvælgelse af fade spiller en afgørende rolle i at definere whiskyens endelige smagsprofil. Efter at have nået den ideelle modenhed, justeres alkoholprocenten til aftapning ved tilsætning af rent "Kavalan" vand, undtagen for whiskyer aftappet i fadstyrke.
Denne bemærkelsesværdige Single Cask er lagret i et gammelt Bourbon-fad (#B150716020A), hvilket giver en rig, subtil og afbalanceret aromaprofil. Flaskefyldt ved 53,2%, blev denne begrænsede udgave produceret i kun 168 flasker, hvilket gør denne whisky til en sjælden samlergenstand, der er eftertragtet af kendere af exceptionelle spiritus.
Ikke-tørvet – Fremragende taiwansk single malt whisky – Oplev dette unikke udtryk i vores eksklusive udvalg Clos des Spiritueux.
