KAVALAN - 7 Jahre - Ex Bourbon Single Cask Nr. B150716020A - Jahrgang 2015 - Abgefüllt 2022 - Antipodes Edition - 53,2%
Kavalan ist eine renommierte Brennerei im Landkreis Yilan, Taiwan, die weltweit für die außergewöhnliche Qualität ihrer Whiskys bekannt ist. Gegründet 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, erlangte sie schnell Bekanntheit nach der ersten Abfüllung im Jahr 2008. T.T. Lees Ziel war es, den ersten erstklassigen taiwanesischen Whisky zu schaffen, der mit den großen Brennereien Schottlands und Japans konkurrieren kann. Besonders der Single Malt Solist Fino Sherry Cask wurde von Jim Murray in der berühmten Whisky Bible 2012 als "Neuer Whisky des Jahres" ausgezeichnet. Die Brennerei gehört zur soliden und innovativen King Car Group.
Kavalan bezieht sein reines, mineralreiches Wasser direkt aus der Quelle des Snow Mountain, was seinen Spirituosen eine einzigartige Qualität verleiht. Die Reifung profitiert von einem außergewöhnlichen natürlichen Umfeld: ein warmes subtropisches Klima kombiniert mit intensiver Hitze und Feuchtigkeit, gemildert durch Meeres- und Bergbrisen. Dieses warme subtropische Klima beschleunigt die Reifung der Whiskys und bietet reiche und komplexe Aromaprofile, die in kälteren Regionen schwer zu erreichen sind. Die Brennerei wendet eine traditionelle doppelte Destillation an: Im ersten Schritt wird der Alkohol vom Wasser getrennt, während die zweite Destillation in drei Teile unterteilt ist – Kopf, Herz und Schwanz – nur das beste Herz wird für die Fasslagerung verwendet. Die sorgfältige Fassauswahl spielt eine entscheidende Rolle bei der Definition der endgültigen Aromen des Whiskys. Nach Erreichen der idealen Reife wird reines "Kavalan"-Wasser hinzugefügt, um den Alkoholgehalt für die Abfüllung anzupassen, außer bei Whiskys, die in Fassstärke abgefüllt werden.
Dieser bemerkenswerte Single Cask wurde in einem alten Bourbon-Fass (#B150716020A) gereift und bietet ein reiches, subtiles und ausgewogenes Aromaprofil. Mit 53,2% abgefüllt, wurde diese limitierte Edition in nur 168 Flaschen produziert, was diesen Whisky zu einem seltenen Sammlerstück macht, das von Liebhabern außergewöhnlicher Spirituosen gesucht wird.
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