KAVALAN - 7 jaar - Ex Bourbon Single Cask nr. B150716020A - Vintage 2015 - Gebotteld 2022 - Antipodes Editie - 53,2%
Kavalan is een prestigieuze distilleerderij gelegen in het district Yilan, Taiwan, wereldwijd erkend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn whisky's. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, verwierf het snel faam na de eerste botteling in 2008. T.T. Lee's ambitie was om de eerste Taiwanees uitstekende whisky te creëren, waarmee het kon concurreren met de grote distilleerderijen van Schotland en Japan. Met name de single malt Solist Fino Sherry Cask werd door Jim Murray bekroond tot "Nieuwe Whisky van het Jaar" in de beroemde Whisky Bible van 2012. De distilleerderij maakt deel uit van de solide en innovatieve King Car Group.
Kavalan haalt zijn pure, mineraalrijke water rechtstreeks uit de bron van de Snow Mountain, wat een unieke kwaliteit aan zijn gedistilleerde dranken geeft. De rijping profiteert van een uitzonderlijke natuurlijke omgeving: een warm subtropisch klimaat gecombineerd met intense hitte en vochtigheid, getemperd door zeewind en bergbriesjes. Dit warme subtropische klimaat versnelt de rijping van whisky's en biedt rijke en complexe aromaprofielen die moeilijk te bereiken zijn in koudere regio's. De distilleerderij past een traditionele dubbele distillatie toe: de eerste stap scheidt alcohol van water, terwijl de tweede distillatie is verdeeld in drie verschillende delen – de kop, het hart en de staart – alleen het beste hart wordt bewaard voor het rijpen in vaten. De strenge selectie van vaten speelt een cruciale rol bij het definiëren van de uiteindelijke smaken van de whisky. Na het bereiken van de ideale rijping wordt puur "Kavalan" water toegevoegd om het alcoholpercentage voor het bottelen aan te passen, behalve bij whisky's die op vatsterkte worden gebotteld.
Deze opmerkelijke Single Cask is gerijpt in een oud Bourbonvat (#B150716020A), wat een rijk, subtiel en evenwichtig aromaprofiel biedt. Gebotteld op 53,2%, werd deze beperkte editie geproduceerd in slechts 168 flessen, waardoor deze whisky een zeldzaam verzamelobject is dat wordt gezocht door liefhebbers van uitzonderlijke gedistilleerde dranken.
Niet-geturfde – Uitzonderlijke Taiwanese single malt whisky – Ontdek deze unieke expressie in onze exclusieve selectie Clos des Spiritueux.
