Hwayo - X - Premium Single Grain - Südkorea - 41%
Die Hwayo Brennerei, gelegen in der malerischen Provinz Yeoju nahe Seoul in Südkorea, ist eine unverzichtbare Referenz in der Welt des koreanischen Whiskys. Ursprünglich auf die Produktion von Soju spezialisiert, einem traditionellen und sehr geschätzten koreanischen Alkohol, hat sie sich dadurch ausgezeichnet, dass sie die einzige südkoreanische Brennerei ist, die Whisky herstellt. Noch bemerkenswerter ist, dass Hwayo Pionierarbeit leistet, indem sie einen Whisky herstellt, der ausschließlich aus Reis besteht, eine ungewöhnliche Zutat in der Whiskywelt. Der Master Distiller Saehee Moon nutzt sein überliefertes Wissen aus der Kunst der Soju-Herstellung, um einen einzigartigen, innovativen und sehr feinen Whisky zu kreieren.
Hwayo X.Premium wird aus kurzkörnigem Japonica-Reis hergestellt, einer runden und zarten Reissorte, die zu 10 % poliert wird, um ihre volle Reinheit zu offenbaren. Die Gärung der Maische wird sorgfältig kontrolliert durch die Zugabe von außergewöhnlichem Quellwasser, das aus 150 Metern Tiefe inmitten natürlicher Felsformationen gewonnen wird, sowie sorgfältig ausgewählten Hefen. Diese Hefen wandeln die in den Reiskörnern enthaltene Stärke in vergärbare Zucker um. Die Destillation erfolgt in einer Pot Still unter niedrigem Druck, was Aromen von großer Subtilität und Feinheit garantiert. Dieser außergewöhnliche Whisky wird anschließend in amerikanischen Eichenfässern gereift, was ihm eine einzigartige aromatische Komplexität verleiht.
Nicht torfig
