Hwayo - X - Premium Single Grain - Corea del Sud - 41%
La Distilleria Hwayo, situata nella pittoresca provincia di Yeoju, vicino a Seoul in Corea del Sud, è un punto di riferimento imprescindibile nel mondo del whisky coreano. Inizialmente specializzata nella produzione di soju, un alcol tradizionale coreano molto apprezzato, si è distinta diventando l'unica distilleria sudcoreana a produrre whisky. Ancora più notevole, Hwayo è pioniera nella creazione di un whisky realizzato esclusivamente a base di riso, un ingrediente atipico nell'universo dei whisky. Il maestro distillatore Saehee Moon mette a frutto le sue conoscenze ancestrali trasmesse dall'arte della produzione del soju, per elaborare un whisky unico, innovativo e di grande finezza.
Hwayo X.Premium è realizzato a partire dal riso corto Japonica, una varietà di riso tondo e tenero, levigato al 10% per rivelare tutta la sua purezza. La fermentazione del mosto è accuratamente controllata grazie all'aggiunta di un'acqua di sorgente eccezionale, prelevata a 150 metri di profondità nel cuore di formazioni rocciose naturali, oltre a lieviti accuratamente selezionati. Questi lieviti trasformano l'amido contenuto nei chicchi di riso in zuccheri fermentabili. La distillazione avviene in alambicco a repasse, a bassa pressione, garantendo così aromi di grande sottigliezza e delicatezza. Questo whisky d'eccezione viene poi invecchiato in botti di rovere americano, che gli conferiscono una complessità aromatica unica.
Non torbato
