Nc'Nean - Bio Single Malt - Huntress 2022 - Jahrgang 2018 - 48,5%
Die Nc’Nean Brennerei befindet sich idealerweise in Drimnin an der Westküste der majestätischen Highlands von Schottland. Ausgesprochen Nook-knee-anne, leitet sich Nc’Nean von Neachneohain ab, einer alten gälischen Göttin, die als Königin der Geister verehrt wird und eine leidenschaftliche Beschützerin der wilden Natur ist. Das ehrgeizige Projekt, diese Brennerei auf dem historischen Anwesen Drimnin Estate zu errichten, entstand 2012 im Geist der Familie Lewis, fast zehn Jahre nach deren Erwerb und geduldiger Restaurierung dieses angestammten Besitzes. 2013 gingen die Arbeiten in den landwirtschaftlichen Gebäuden neben Drimnin House schnell voran, wobei Annabel Thomas, die Tochter der Familie, ihre Position in London aufgab, um als CEO der neuen Firma Drimnin Distillery Ltd. die Führung zu übernehmen. Unterstützt durch zwei Finanzierungsrunden, darunter ein spezieller staatlicher Zuschuss, wurde das Projekt im März 2017 realisiert. Die Mission von Nc’Nean ist klar: außergewöhnlichen Whisky in perfekter Harmonie mit der nachhaltigen Umwelt herzustellen. Sie wählen ausschließlich zertifizierte biologische schottische Gerste, betreiben eine Brennerei, die mit erneuerbaren Energien betrieben wird, und sind stolz darauf, bis zu 99,97% ihres Abfalls zu recyceln, was Nc’Nean zu einem Vorzeigeprojekt für ökologische Innovation in der Whisky-Welt macht.
Diese Huntress Edition verkörpert die ständige Suche nach Entdeckung, Innovation und der Erforschung einzigartiger Aromaprofile in der modernen Whiskyherstellung. Die 2022er Edition zeichnet sich durch revolutionäre Experimente mit Hefen aus. Dieser Single Malt wurde aus einer beispiellosen Mischung von 3 verschiedenen Hefesorten hergestellt, darunter eine Sorte, die typischerweise bei der Rumfermentation verwendet wird (anchor, fermentis und rum). Im August 2018 destilliert, reifte dieser Schatz hauptsächlich in STR Rotweinfässern* (61%) und zu 39% in Ex-Bourbonfässern, was seinem Geschmacksprofil Reichtum und Komplexität verleiht. Ab dem 17. März 2022 abgefüllt, ist diese außergewöhnliche Kreation auf 4.447 nummerierte Flaschen limitiert, was ihre Exklusivität und Authentizität garantiert.
Ungetorft
(* „Shaved, Toasted and Recharred“ bedeutet „Poncé, Toasté, Re-bousiné“)
