COTSWOLDS - Sherry Cask - 57,40%
Die Cotswold Brennerei befindet sich idealerweise im Herzen der malerischen Landschaft der Cotswolds, einer renommierten ländlichen Region im Süden Englands, die sich über sechs prestigeträchtige Grafschaften erstreckt. Gegründet im Jahr 2014 vom visionären Daniel Szor, hat sich diese handwerkliche Brennerei schnell einen Namen gemacht dank der außergewöhnlichen Qualität ihrer Produkte, insbesondere ihres Dry Gins und ihrer herausragenden Single Malt Whiskys. Die Brennerei profitierte von erstklassiger technischer Unterstützung durch die Expertise von Harry Cockburn, einem anerkannten Master Distiller und ehemaligen Produktionsleiter der berühmten Bowmore Brennerei, sowie von Dr. Jim Swan, einem weltweit führenden Spezialisten für Fassreifungstechniken. Letzterer arbeitete unter anderem mit renommierten Marken wie Penderyn in Wales, Kavalan in Taiwan und The Milk & Honey Distillery in Israel zusammen und gewährleistet so eine optimale Beherrschung der Reifungsprozesse für ein einzigartiges Ergebnis.
Das Engagement der Cotswold Brennerei basiert auf der ausschließlichen Verwendung von hochwertiger lokaler Gerste, die in der Region geerntet und zu den historischen Mälzereien in Warminster transportiert wird, die als die ältesten noch in Betrieb befindlichen im Vereinigten Königreich gelten. Der Destillationsprozess beginnt mit einer 2500-Liter-Kupferbrennblase, hergestellt von Forsyths in Rothes, die eine sorgfältige Doppel-Destillation ermöglicht, um die besten Aromen zu extrahieren. Nach der ersten Destillation werden nur die besten Fraktionen der Low Wines sorgfältig ausgewählt, bevor eine zweite Destillation in einer 1600-Liter-Brennblase erfolgt, mit dem Ziel, einen Whisky von bemerkenswerter Reinheit und Finesse zu produzieren.
Dieser raffinierte Ausdruck ist eine harmonische Mischung aus Cotswold Single Malt Whiskys, die vollständig in einer Kombination aus amerikanischen und spanischen Eichenfässern gereift sind, veredelt mit Sherry-Butts, die sorgfältig mit Oloroso und Pedro Ximenez gewürzt wurden. Diese Reifungsmethode bringt eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, die reiche und fruchtige Noten mit einer subtilen holzigen Süße verbindet. Es wurde eine limitierte Auflage mit nur 9.900 Flaschen produziert, die Seltenheit und Premiumqualität für anspruchsvolle Liebhaber garantiert.
Nicht torfig
