Hwayo - X - Premium Single Grain - Sydkorea - 41%
Destilleriet Hwayo ligger i Yeoju-provinsen nær Seoul i Sydkorea. Destilleriet producerede oprindeligt soju, en traditionel koreansk alkohol. Det er det eneste whisky-destilleri i Sydkorea og den første whisky, der udelukkende er lavet på ris. Masterdestillatøren Saehee Moon henter inspiration fra århundredgamle teknikker brugt i produktionen af soju for at skabe en innovativ whisky.
Hwayo X.Premium er lavet med kortkornet Japonica-ris, en rund og blød ris, poleret til 10%. Gæringen af mæsken sker ved tilsætning af vand, hentet fra 150 meters dybde i en naturlig klippe, og gær, som omdanner stivelsen i riskornene til sukker. Denne mæsk destilleres i en pot still ved lavt tryk for at opnå fine og delikate aromaer. Den lagres derefter i amerikanske egetræsfade.
Ikke røget