Hwayo - X - Premium Single Grain - Coreia do Sul - 41%
A Destilaria Hwayo, localizada na pitoresca província de Yeoju, próxima a Seul, na Coreia do Sul, é uma referência essencial no mundo do uísque coreano. Inicialmente especializada na produção de soju, um álcool tradicional coreano muito apreciado, destacou-se por ser a única destilaria sul-coreana a produzir uísque. Ainda mais notável, a Hwayo é pioneira na criação de um uísque elaborado exclusivamente à base de arroz, um ingrediente atípico no universo dos uísques. O mestre destilador Saehee Moon aproveita seus conhecimentos ancestrais transmitidos pela arte da fabricação do soju para elaborar um uísque único, inovador e de grande finesse.
Hwayo X.Premium é elaborado a partir do arroz curto Japonica, uma variedade de arroz redondo e macio, polido a 10% para revelar toda a sua pureza. A fermentação do mosto é cuidadosamente controlada graças à adição de uma água de nascente excepcional, retirada a 150 metros de profundidade no coração de formações rochosas naturais, bem como de leveduras cuidadosamente selecionadas. Essas leveduras transformam o amido contido nos grãos de arroz em açúcares fermentáveis. A destilação é realizada em alambique pot still, sob baixa pressão, garantindo assim aromas de grande sutileza e delicadeza. Este uísque de exceção é então envelhecido em barris de carvalho americano, o que lhe confere uma complexidade aromática única.
Não turfado
