DAFTMILL - Sommer 2009 Ausgabe Europäische Charge B.Bros - 46%
Daftmill ist ein authentischer Familienbetrieb im prestigeträchtigen Howe of Fife im Herzen der Lowlands in Schottland, einer Region, die für ihre außergewöhnlichen Whiskys bekannt ist. Dieser vielseitige Bauernhof produziert frisches Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Kartoffeln, baut hauptsächlich Braugerste für seine Spirituosen an und züchtet hochwertiges Vieh für Fleisch. Im Juni 2003 erhielten die Enthusiasten Francis und Ian Cuthbert die Baugenehmigung, um die alten Mühlengebäude in eine innovative Brennerei umzuwandeln. Von 2004 bis Ende 2005 wurden sorgfältige Renovierungen und die Installation modernster Ausrüstung in Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern rund um Cupar durchgeführt, wobei traditionelles schottisches Know-how hervorgehoben wurde. Sie verwenden zwei Metallbrennblasen mit 3.000 Litern und 2.000 Litern sowie einen Maischebottich, der von der berühmten Kupferschmiede Forsyths aus Rothes geliefert wird. Der erste Daftmill-Whisky wurde am 16. Dezember 2005 destilliert, was die Brennerei zu einer der jüngsten in Schottland zu dieser Zeit machte. Die ersten Flaschen wurden im Mai 2018 auf den Markt gebracht und bieten einen sowohl seltenen als auch authentischen Spiritus. Die Philosophie von Daftmill basiert auf handwerklicher Produktion, bei der ausschließlich auf ihren eigenen Feldern angebautes Gerste und reines Wasser aus dem eigenen Brunnen verwendet werden. Die Destillation folgt einem saisonalen Rhythmus, der perfekt mit der landwirtschaftlichen Arbeit abgestimmt ist: Wintermonate sind der Whiskyproduktion gewidmet, gefolgt vom Frühling, der der Kultivierung und Viehzucht gewidmet ist, dann eine Sommerpause vor der Ernte. Dieser Zyklus, der in Schottland seit einem Jahrhundert verschwunden war, garantiert eine begrenzte Produktion von etwa 100 Fässern pro Jahr, was die Exklusivität und außergewöhnliche Qualität jeder Charge unterstreicht.
Diese limitierte Ausgabe Daftmill 2009 wird aus der Gerstensorte Optic hergestellt, die sorgfältig auf den Feldern der Farm angebaut und Ende August 2006 geerntet wurde. Nach sorgfältiger Lagerung wurde die Gerste im Sommer 2007 in Alloa gemälzt, um eine optimale Malzqualität zu gewährleisten. Die Reifung erfolgte in First-Fill Sherry Oloroso-Fässern und drei Ex-Bourbon-Fässern (Nummern 047\/2009, 048\/2009, 050\/2009 und 052\/2009), die vom renommierten Wein- und Spirituosenhändler Berry Bros & Rudd sorgfältig ausgewählt wurden. Der Whisky wurde ab der zweiten Augustwoche 2009 destilliert und gereift, dann 2020 abgefüllt, mit einer sehr begrenzten Produktion von nur 1.785 Flaschen. Dieser zarte und raffinierte Single Malt verkörpert den Reichtum der schottischen Ländereien und einzigartiges handwerkliches Können.
Nicht torfiger Whisky, der natürliche und subtile Aromen bietet
Kauf auf eine Flasche pro Kunde beschränkt
