WATERFORD - Heritage Hunter - 50%
Waterford Destilleri är idealiskt beläget i den historiska staden Waterford i Irländska republiken, vaggan för en uråldrig bryggtradition. Detta exceptionella projekt initierades av Mark Reynier, en erkänd visionär, känd för att ha lett återuppståndelsen av den prestigefyllda Islay Single Malt whiskyn, Bruichladdich. Inspirerad av de rigorösa metoderna från världens främsta vinmakare, etablerade han ett innovativt destilleri dedikerat till irländska terroir-whiskys. Ursprungligen etablerat 2004 av Diageo och sedan rehabiliterat 2015, fokuserar detta flaggskeppsdestilleri på absolut spårbarhet och lyfter fram specifikationen av kornets ursprung, jord och relaterade jordbruksmetoder. Mark Reynier samarbetar nära med ett exklusivt nätverk av 86 irländska gårdar som odlar korn på 19 distinkta terroirer, inklusive ekologiska och biodynamiska odlingar. Tack vare ett högpresterande digitalt logistiksystem samlas varje skörd noggrant in, lagras, mältas och destilleras oberoende, vilket garanterar autenticiteten och den unika aromatiska rikedom som varje uttryck har.
Heritage Barley 1.1 är en pärla tillverkad av den exceptionella Hunter-kornet odlad av Tom Bryan på hans familjegård i Donoughmore. Denna legendariska sort, uppkallad till ära för den banbrytande phytogenetikern Dr. Herbert Hunter, introducerades 1959 och utmärkte sig i nästan tjugo år med sin unika och djupa smak. Den försvann från de irländska fälten sedan slutet av 1970-talet, ersatt av mer lönsamma korsningar, men bevarades mirakulöst i form av en enda påse på 50 gram som noggrant förvarades i fröbanken hos det irländska ministeriet för jordbruk, livsmedel och hav. Odlad i successiva cykler i växthuspåsar, multiplicerades denna lilla initiala mängd till 25,5 ton bryggkorn, vilket möjliggjorde fyllning av 50 fat. Skördad den 8 augusti 2018 och destillerad mellan 23 och 26 februari 2019, har denna expression lagrats i 3 år, 2 månader och 6 dagar. Dess mognad sker i en unik blandning av 45% first-fill amerikanska ekfat från Kelvin Cooperage, 21% franska ekfat som innehållit Château Palmer-vin, 18% virgin amerikanska ekfat och 16% Rivesaltes naturliga söta vinfat. Totalt producerades 9 048 exceptionella flaskor, var och en som förkroppsligar den renaste uttrycket av det irländska terroiret.
Ej torvlagrad - Utan tillsatt torv för en naturlig och autentisk aromprofil.
För mer information, upptäck avsnittet "Téireoir" på den officiella Waterford-webbplatsen, där du kan använda den unika koden på baksidan av flaskan för att spåra den exakta ursprunget för din whisky.
