WATERFORD - Heritage Hunter - 50%
A Destilaria Waterford está idealmente localizada na histórica cidade de Waterford, na Irlanda, berço de uma antiga tradição cervejeira. Este projeto excepcional foi iniciado por Mark Reynier, um visionário reconhecido, famoso por liderar o renascimento do prestigiado whisky Single Malt de Islay, Bruichladdich. Inspirado pelos métodos rigorosos dos maiores vinicultores do mundo, ele estabeleceu uma destilaria inovadora dedicada aos whiskies de terroir irlandês. Inicialmente instalada em 2004 pela Diageo e reabilitada em 2015, esta destilaria emblemática aposta na rastreabilidade absoluta, valorizando a especificidade da origem da cevada, do solo e das práticas agrícolas relacionadas. Mark Reynier colabora estreitamente com uma rede exclusiva de 86 fazendas irlandesas, que cultivam cevada em 19 terroirs distintos, incluindo culturas orgânicas e biodinâmicas. Graças a um sistema logístico digital ultraeficiente, cada colheita é meticulosamente coletada, armazenada, maltada e destilada de forma independente, garantindo assim a autenticidade e a riqueza aromática única de cada expressão.
Heritage Barley 1.1 é uma joia elaborada a partir da excepcional cevada Hunter cultivada por Tom Bryan em sua fazenda familiar localizada em Donoughmore. Esta variedade lendária, batizada em homenagem ao fitogeneticista pioneiro Dr. Herbert Hunter, foi introduzida em 1959 e destacou-se por quase vinte anos por seu sabor único e profundo. Desaparecida dos campos irlandeses desde o final dos anos 1970, suplantada por cruzamentos mais rentáveis, foi milagrosamente preservada na forma de um único saco de 50 gramas cuidadosamente guardado no banco de sementes do Ministério irlandês da Agricultura, Alimentação e Marinha. Cultivada em ciclos sucessivos em sacos de estufa, essa pequena quantidade inicial foi multiplicada até atingir 25,5 toneladas de cevada para cerveja, permitindo assim o enchimento de 50 barris. Colhida em 8 de agosto de 2018 e destilada entre 23 e 26 de fevereiro de 2019, esta expressão foi envelhecida por 3 anos, 2 meses e 6 dias. Seu afinamento ocorre em uma mistura única de 45% barris de carvalho americano de primeiro enchimento da Kelvin Cooperage, 21% barris de carvalho francês que continham vinho Château Palmer, 18% barris de carvalho americano virgem e 16% barris de vinho doce natural de Rivesaltes. No total, foram produzidas 9.048 garrafas excepcionais, cada uma incorporando a expressão mais pura do terroir irlandês.
Não turfado - Sem adição de turfa para um perfil aromático natural e autêntico.
Para saber mais, descubra a seção "Téireoir" no site oficial da Waterford, onde você pode usar o código único localizado na parte de trás da garrafa para rastrear a origem precisa do seu whisky.
