WATERFORD - Heritage Hunter - 50%
Die Waterford Destillerie befindet sich idealerweise in der historischen Stadt Waterford in Irland, der Wiege einer uralten Brautradition. Dieses außergewöhnliche Projekt wurde von Mark Reynier initiiert, einem anerkannten Visionär, der berühmt dafür ist, die Wiederbelebung des prestigeträchtigen Islay Single Malt Whiskys Bruichladdich geleitet zu haben. Inspiriert von den rigorosen Methoden der weltweit größten Winzer gründete er eine innovative Destillerie, die sich den irischen Terroir-Whiskys widmet. Ursprünglich 2004 von Diageo eingerichtet und 2015 rehabilitiert, setzt diese Flaggschiff-Destillerie auf absolute Rückverfolgbarkeit und hebt die Besonderheit der Herkunft von Gerste, Boden und den damit verbundenen landwirtschaftlichen Praktiken hervor. Mark Reynier arbeitet eng mit einem exklusiven Netzwerk von 86 irischen Bauernhöfen zusammen, die Gerste auf 19 verschiedenen Terroirs anbauen, darunter biologische und biodynamische Kulturen. Dank eines hochleistungsfähigen digitalen Logistiksystems wird jede Ernte sorgfältig gesammelt, gelagert, gemälzt und unabhängig destilliert, wodurch die Authentizität und die einzigartige aromatische Vielfalt jeder Expression garantiert wird.
Heritage Barley 1.1 ist ein Juwel, hergestellt aus der außergewöhnlichen Hunter-Gerste, die von Tom Bryan auf seinem Familienhof in Donoughmore angebaut wird. Diese legendäre Sorte, benannt zu Ehren des Pionier-Phytogenetikers Dr. Herbert Hunter, wurde 1959 eingeführt und zeichnete sich fast zwanzig Jahre lang durch ihren einzigartigen und tiefen Geschmack aus. Seit Ende der 1970er Jahre aus den irischen Feldern verschwunden, verdrängt durch rentablere Kreuzungen, wurde sie auf wundersame Weise in Form eines einzigen 50-Gramm-Sacks sorgfältig im Saatgutlager des irischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Meeresangelegenheiten aufbewahrt. In aufeinanderfolgenden Zyklen in Gewächshaussäcken angebaut, wurde diese kleine Anfangsmenge auf 25,5 Tonnen Braugerste vermehrt, was die Befüllung von 50 Fässern ermöglichte. Geerntet am 8. August 2018 und zwischen dem 23. und 26. Februar 2019 destilliert, wurde diese Expression 3 Jahre, 2 Monate und 6 Tage gereift. Die Reifung erfolgt in einer einzigartigen Mischung aus 45% First-Fill American Oak Fässern von Kelvin Cooperage, 21% französischen Eichenfässern, die Château Palmer Wein enthielten, 18% virgin American Oak Fässern und 16% Rivesaltes Natural Sweet Wine Fässern. Insgesamt wurden 9.048 außergewöhnliche Flaschen produziert, von denen jede den reinsten Ausdruck des irischen Terroirs verkörpert.
Ungetorft - Ohne Zugabe von Torf für ein natürliches und authentisches Aromaprofil.
Für weitere Informationen besuchen Sie den Abschnitt "Téireoir" auf der offiziellen Waterford-Website, wo Sie den einzigartigen Code auf der Rückseite der Flasche verwenden können, um die genaue Herkunft Ihres Whiskys nachzuverfolgen.
