WATERFORD - Heritage Hunter - 50%
La Distilleria Waterford è idealmente situata nella storica città di Waterford, in Irlanda, culla di un'antica tradizione brassicola. Questo progetto eccezionale è stato avviato da Mark Reynier, un visionario riconosciuto, famoso per aver guidato la rinascita del prestigioso whisky Single Malt di Islay, Bruichladdich. Ispirato dai metodi rigorosi dei più grandi vignaioli mondiali, ha creato una distilleria innovativa dedicata ai whisky di terroir irlandesi. Inizialmente installata nel 2004 da Diageo e poi riabilitata nel 2015, questa distilleria di punta punta sulla tracciabilità assoluta, valorizzando la specificità della provenienza dell'orzo, del suolo e delle pratiche agricole correlate. Mark Reynier collabora strettamente con una rete esclusiva di 86 fattorie irlandesi, che coltivano orzo su 19 terroir distinti, inclusi coltivazioni biologiche e biodinamiche. Grazie a un sistema logistico digitale ultra-performante, ogni raccolto viene meticolosamente raccolto, conservato, maltato e distillato in modo indipendente, garantendo così l'autenticità e la ricchezza aromatica unica di ogni espressione.
Heritage Barley 1.1 è un gioiello realizzato a partire dall'eccezionale orzo Hunter coltivato da Tom Bryan nella sua fattoria di famiglia situata a Donoughmore. Questa varietà leggendaria, chiamata in onore del pioniere fitogenetista Dr. Herbert Hunter, fu introdotta nel 1959 e si distinse per quasi vent'anni per il suo sapore unico e profondo. Scomparsa dai campi irlandesi dalla fine degli anni '70, soppiantata da incroci più redditizi, fu miracolosamente preservata sotto forma di un unico sacchetto da 50 grammi conservato gelosamente nella banca dei semi del Ministero irlandese dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e del Mare. Coltivata in cicli successivi in sacchi da serra, questa piccola quantità iniziale è stata moltiplicata fino a raggiungere 25,5 tonnellate di orzo da birra, permettendo così il riempimento di 50 botti. Raccolta l'8 agosto 2018 e distillata tra il 23 e il 26 febbraio 2019, questa espressione è stata invecchiata per 3 anni, 2 mesi e 6 giorni. Il suo affinamento avviene in un assemblaggio unico di 45% botti di rovere americano di primo riempimento di Kelvin Cooperage, 21% botti di rovere francese che hanno contenuto vino Château Palmer, 18% botti di rovere americano vergine e 16% botti di vino dolce naturale di Rivesaltes. In totale, sono state prodotte 9.048 bottiglie eccezionali, ognuna incarnando l'espressione più pura del terroir irlandese.
Non torbato - Senza aggiunta di torba per un profilo aromatico naturale e autentico.
Per saperne di più, scoprite la sezione "Téireoir" sul sito ufficiale di Waterford, dove potrete utilizzare il codice unico situato sul retro della bottiglia per tracciare l'origine precisa del vostro whisky.
