WATERFORD - Heritage Hunter - 50%
Destilerie Waterford je ideálně umístěna ve historickém městě Waterford v Irsku, kolébce starobylé pivovarnické tradice. Tento výjimečný projekt byl zahájen Markem Reynierem, uznávaným vizionářem, známým tím, že vedl znovuzrození prestižního single malt whisky z Islay, Bruichladdich. Inspirován přísnými metodami největších světových vinařů založil inovativní palírnu věnovanou irským terroir whisky. Původně založena v roce 2004 společností Diageo a poté zrekonstruována v roce 2015, tato vlajková palírna klade důraz na absolutní sledovatelnost, oceňující specifika původu ječmene, půdy a souvisejících zemědělských praktik. Mark Reynier úzce spolupracuje s exkluzivní sítí 86 irských farem, které pěstují ječmen na 19 odlišných terroirech, včetně ekologických a biodynamických plodin. Díky vysoce výkonnému digitálnímu logistickému systému je každá sklizeň pečlivě sbírána, skladována, sladována a destilována nezávisle, což zaručuje autentičnost a jedinečnou aromatickou bohatost každého výrazu.
Heritage Barley 1.1 je klenot vyrobený z výjimečného ječmene Hunter pěstovaného Tomem Bryanem na jeho rodinné farmě v Donoughmore. Tato legendární odrůda, pojmenovaná na počest průkopnického fytogenetika Dr. Herberta Huntera, byla zavedena v roce 1959 a téměř dvacet let se vyznačovala svou jedinečnou a hlubokou chutí. Od konce 70. let 20. století zmizela z irských polí, nahrazena výnosnějšími kříženci, byla však zázračně zachována ve formě jediného sáčku o hmotnosti 50 gramů, pečlivě uchovávaného v semenné bance irského ministerstva zemědělství, potravin a moře. Pěstována v po sobě jdoucích cyklech v skleníkových pytlích, tato malá počáteční množství byla rozmnožena na 25,5 tun sladařského ječmene, což umožnilo naplnění 50 sudů. Sklizena 8. srpna 2018 a destilována mezi 23. a 26. únorem 2019, tato expresivní whisky zrála 3 roky, 2 měsíce a 6 dní. Její zrání probíhá v unikátní směsi 45 % sudů z amerického dubu prvního plnění od Kelvin Cooperage, 21 % sudů z francouzského dubu, které obsahovaly víno Château Palmer, 18 % sudů z virgin amerického dubu a 16 % sudů z přírodního sladkého vína Rivesaltes. Celkem bylo vyrobeno 9 048 výjimečných lahví, z nichž každá ztělesňuje nejčistší výraz irského terroiru.
Nepřičichlé rašelinou - Bez přidání rašeliny pro přirozený a autentický aromatický profil.
Pro více informací navštivte sekci "Téireoir" na oficiálních stránkách Waterford, kde můžete použít jedinečný kód na zadní straně lahve k přesnému sledování původu vašeho whisky.
