Saint Nicholas Abbey Rum - 8 Jahre - Karaffe - 40%
Der Saint Nicholas Abbey Rum ist ein Juwel der karibischen Spirituosen, sorgfältig hergestellt in Barbados, im Herzen der Antillen. Eingebettet in die Hügel von Saint Peter erstreckt sich die Saint Nicholas Abbey über mehr als 160 Hektar, auf denen sich üppige Zuckerrohrfelder, tropische Schluchten, Mahagoniewälder und elegante französische Gärten miteinander verweben. Angesichts des Rückgangs der traditionellen Zuckerindustrie werden diese Ländereien heute sorgfältig erhalten und gepflegt, um eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion zu gewährleisten. Derzeit werden etwa 24 Hektar Zuckerrohr jährlich angebaut und geerntet, um sowohl die Sirupfabrik als auch die Brennerei zu versorgen, während eine spezielle Baumschule spezialisierte Sorten entwickelt, um den wachsenden Bedürfnissen des Anwesens gerecht zu werden.
Die handwerkliche Brennblase, genannt "Annabelle", wurde maßgeschneidert für die Saint Nicholas Abbey, um einen leichten und raffinierten Rum durch Hochleistungsdestillation herzustellen. Was den Saint Nicholas Abbey Rum in Barbados einzigartig macht, ist sein exklusives Verfahren auf Basis von reinem Zuckerrohrsirup, im Gegensatz zu den meisten traditionellen Rums aus Melasse. Dieser Sirup wird sorgfältig gelagert, um eine kontinuierliche Produktion das ganze Jahr über zu gewährleisten, obwohl die lokale Ernte natürlich nur von Januar bis Juni dauert, was eine außergewöhnlich konstante Qualität sicherstellt.
Diese außergewöhnliche Edition feiert die Einweihung der St Nicholas Abbey Heritage Railway und schöpft ihre ganze Essenz aus den fruchtbaren Böden der Zuckerrohrfelder der Plantage. Der fermentierte Sirup wird langsam in einer Pot Still destilliert und dann geduldig in amerikanischen Weißeichen-Bourbonfässern gereift, die den milden und stabilen Temperaturen der Plantage ausgesetzt sind. Diese sorgfältige und natürliche Reifung verleiht diesem handwerklichen Rum einen komplexen und raffinierten Charakter, mit einem Mindestalter von 8 Jahren, was ihn zu einem der besten Premium-Rums der Antillen macht.
