Ron Saint Nicholas Abbey - 8 años - Garrafa - 40%
El ron Saint Nicholas Abbey es una joya de los espirituosos caribeños, producido con esmero en la Barbados, en el corazón de las Antillas. Ubicada en las colinas de Saint Peter, la abadía de Saint Nicholas se extiende sobre más de 160 hectáreas donde se entrelazan campos exuberantes de caña de azúcar, barrancos tropicales, bosques de caoba y elegantes jardines a la francesa. Frente al declive de la industria azucarera tradicional, estas tierras se preservan y mantienen cuidadosamente para asegurar una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Actualmente, se cultivan y cosechan alrededor de 24 hectáreas de caña de azúcar cada año para abastecer tanto la fábrica de jarabe como la destilería, mientras que un vivero dedicado desarrolla variedades especializadas para satisfacer las crecientes necesidades de la finca.
El alambique artesanal, llamado "Annabelle", fue diseñado a medida para la abadía Saint Nicholas con el fin de elaborar un ron ligero y refinado, gracias a una destilación de alto rendimiento. Lo que hace único al ron Saint Nicholas Abbey en Barbados es su proceso exclusivo basado en jarabe puro de caña de azúcar, a diferencia de la mayoría de los rones tradicionales hechos a partir de melaza. Este jarabe se almacena cuidadosamente para garantizar una producción continua durante todo el año, aunque la cosecha local naturalmente solo se extiende de enero a junio, asegurando así una calidad constante excepcional.
Esta edición excepcional celebra la inauguración del St Nicholas Abbey Heritage Railway y extrae toda su esencia de las tierras fértiles de los campos de caña de azúcar de la plantación. El jarabe fermentado se destila lentamente en un alambique de doble destilación, luego se envejece pacientemente en barriles de roble blanco americano Bourbon, expuestos a las temperaturas suaves y estables de la plantación. Este envejecimiento cuidadoso y natural confiere a este ron artesanal un carácter complejo y refinado, con una edad mínima de 8 años, situándolo entre los mejores rones premium de las Antillas.
