KAVALAN - Sherry Cask - Single Cask - 56,3%
\n
Kavalan är ett ikoniskt destilleri beläget i det pittoreska länet Yilan i Taiwan. Grundat 2005 av den innovativa entreprenören herr Tien-Tsai Lee, lanserade det sin första buteljering 2008. Drivet av drömmen att skapa Taiwans första exceptionella whisky, höjde T.T. Lee snabbt Kavalan till rang som ett av världens mest prestigefyllda destillerier och konkurrerade med de legendariska producenterna från Skottland och Japan. Denna framgång kröntes med den enastående utmärkelsen i Jim Murrays Whisky Bible 2012, som tilldelade dess Solist Fino Sherry Cask titeln "Nya Årets Whisky." Destilleriet är en del av den mäktiga King Car Group, en garanti för kvalitet och ständig innovation.
\n
Kavalan whisky hämtar sin unika karaktär från sitt multi-mineraliska vatten som kommer från det rena Snow Mountain och från en noggrant orkestrerad lagring i hjärtat av ett varmt subtropiskt klimat som kombinerar intensiv värme och måttlig fuktighet, mildrat av havsvindar och bergsbrisar. Denna exceptionella naturliga miljö gör att whiskyn mognar mycket snabbare än i de flesta andra producerande regioner och erbjuder rika och komplexa smaker. Kavalan tillämpar den traditionella rigorösa dubbel destillationen: det första steget separerar alkohol från vatten, medan den andra destillationen delas in i tre specifika delar – huvudet, hjärtat och svansen. Endast den bästa delen av hjärtat väljs noggrant ut och lagras sedan i fat, vilket säkerställer överlägsen aromatisk kvalitet. Det noggranna valet av fat spelar en avgörande roll i whiskyns slutliga smakprofil. Vid buteljering (utom när den buteljeras vid fatstyrka) utförs en utspädning med rent "Kavalan"-vatten för att nå optimal alkoholhalt.
\n
Denna prestigefyllda uttryck, Solist, kommer från ett enda fat whisky (#S151231037A) som tidigare innehöll spansk Oloroso Sherry. Denna whisky destillerades, lagrades och buteljerades vid fatstyrka på taiwanesisk mark och fångar därmed själva essensen av sitt terroir. Endast 531 exklusiva flaskor producerades, vilket gör denna single cask till en sann skatt för kräsna entusiaster och samlare.
\n
Ej torvig
