KAVALAN - Sherry Cask - Single Cask - 56,3%
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Kavalan es una destilería emblemática situada en el pintoresco condado de Yilan, en Taiwán. Fundada en 2005 por el innovador empresario Sr. Tien-Tsai Lee, lanzó su primer embotellado en 2008. Impulsado por el sueño de crear el primer whisky taiwanés de excepción, T.T. Lee elevó rápidamente a Kavalan al rango de las destilerías más prestigiosas del mundo, compitiendo con los legendarios productores de Escocia y Japón. Este éxito fue coronado por la distinción excepcional recibida en la Whisky Bible 2012 de Jim Murray, que otorgó a su Solist Fino Sherry Cask el título de "Nuevo Whisky del Año". La destilería forma parte del poderoso King Car Group, garantía de calidad e innovación constante.
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El whisky Kavalan obtiene su carácter único de sus aguas multi-minerales procedentes de la pura Snow Mountain y de un envejecimiento cuidadosamente orquestado en el corazón de un clima subtropical cálido que combina calor intenso y humedad moderada, suavizado por los vientos marinos y las brisas montañosas. Este entorno natural excepcional permite que el whisky madure mucho más rápido que en la mayoría de las otras regiones productoras, ofreciendo sabores ricos y complejos. Kavalan aplica la tradicional doble destilación rigurosa: el primer paso separa el alcohol del agua, mientras que la segunda destilación se divide en tres partes específicas – la cabeza, el corazón y la cola. Solo la mejor parte del corazón es rigurosamente seleccionada y luego envejecida en barricas, garantizando una calidad aromática superior. La elección minuciosa de las barricas juega un papel esencial en el perfil gustativo final del whisky. En el embotellado (excepto cuando se embotella a fuerza de barril), se realiza una dilución con agua pura "Kavalan" para alcanzar el nivel óptimo de alcohol.
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Esta expresión de prestigio, Solist, proviene de un barril único de whisky (#S151231037A) que previamente contenía Sherry Oloroso español. Este whisky fue destilado, envejecido y embotellado a la fuerza del barril en suelo taiwanés, capturando así la esencia misma de su terruño. Solo se produjeron 531 botellas exclusivas, haciendo de este single cask un verdadero tesoro para los aficionados y coleccionistas expertos.
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No turbio
