KAVALAN - Sherry Cask - Single Cask - 56,3%
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Kavalan è una distilleria iconica situata nella pittoresca contea di Yilan, a Taiwan. Fondata nel 2005 dall'innovatore imprenditore Sig. Tien-Tsai Lee, ha lanciato la sua prima imbottigliatura nel 2008. Animato dal sogno di creare il primo whisky taiwanese d'eccezione, T.T. Lee ha rapidamente elevato Kavalan al rango delle distillerie più prestigiose al mondo, competendo con i leggendari produttori di Scozia e Giappone. Questo successo è stato coronato dalla distinzione eccezionale ricevuta nella Whisky Bible 2012 di Jim Murray, che ha assegnato al suo Solist Fino Sherry Cask il titolo di "Nuovo Whisky dell'Anno." La distilleria fa parte del potente King Car Group, garanzia di qualità e innovazione costante.
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Il whisky Kavalan trae il suo carattere unico dalle sue acque multi-minerali provenienti dalla pura Snow Mountain e da un invecchiamento accuratamente orchestrato nel cuore di un clima subtropicale caldo che combina calore intenso e umidità moderata, addolcito dai venti marini e dalle brezze montane. Questo ambiente naturale eccezionale permette al whisky di maturare molto più rapidamente che nella maggior parte delle altre regioni produttrici, offrendo sapori ricchi e complessi. Kavalan applica la tradizionale rigorosa doppia distillazione: il primo passaggio separa l'alcol dall'acqua, mentre la seconda distillazione è divisa in tre parti specifiche – la testa, il cuore e la coda. Solo la migliore parte del cuore è rigorosamente selezionata e poi invecchiata in botti, garantendo una qualità aromatica superiore. La scelta accurata delle botti gioca un ruolo cruciale nel profilo gustativo finale del whisky. Al momento dell'imbottigliamento (eccetto quando è imbottigliato a forza di botte), viene effettuata una diluizione con acqua pura "Kavalan" per raggiungere il livello ottimale di alcol.
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Questa espressione prestigiosa, Solist, proviene da una singola botte di whisky (#S151231037A) che in precedenza conteneva Sherry Oloroso spagnolo. Questo whisky è stato distillato, invecchiato e imbottigliato a forza di botte sul suolo taiwanese, catturando così l'essenza stessa del suo terroir. Sono state prodotte solo 531 bottiglie esclusive, rendendo questo single cask un vero tesoro per gli appassionati e i collezionisti esperti.
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Non torbato
