KAVALAN - Sherry Cask - Single Cask - 56,3%
\n
Kavalan je ikonická palírna nacházející se v malebném okrese Yilan na Tchaj-wanu. Založena v roce 2005 inovativním podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla na trh své první lahvování v roce 2008. Poháněn snem vytvořit první výjimečnou tchajwanskou whisky, T.T. Lee rychle povýšil Kavalan na úroveň nejprestižnějších palíren na světě, konkuroval legendárním výrobcům ze Skotska a Japonska. Tento úspěch byl korunován výjimečným oceněním v Jim Murrayho Whisky Bible 2012, která jeho Solist Fino Sherry Cask ocenila titulem "Nová whisky roku." Palírna je součástí mocné King Car Group, záruky kvality a neustálých inovací.
\n
Whisky Kavalan čerpá svůj jedinečný charakter z multi-minerálních vod pocházejících z čisté Snow Mountain a z pečlivě orchestrálního zrání v srdci teplého subtropického klimatu, který kombinuje intenzivní teplo a mírnou vlhkost, zmírněné mořskými větry a horskými váňky. Toto výjimečné přírodní prostředí umožňuje whisky zrát mnohem rychleji než ve většině ostatních oblastí výroby, což nabízí bohaté a komplexní chutě. Kavalan uplatňuje tradiční přísnou dvojitou destilaci: první krok odděluje alkohol od vody, zatímco druhá destilace je rozdělena do tří specifických částí – hlava, srdce a ocas. Pouze nejlepší část srdce je pečlivě vybírána a poté zrána v sudech, což zajišťuje vynikající aromatickou kvalitu. Pečlivý výběr sudů hraje zásadní roli v konečném chuťovém profilu whisky. Při lahvování (kromě případů, kdy je lahvována v síle sudu) se provádí ředění čistou "Kavalan" vodou, aby se dosáhlo optimálního obsahu alkoholu.
\n
Tento prestižní výraz, Solist, pochází z jediného sudu whisky (#S151231037A), který dříve obsahoval španělský Oloroso Sherry. Tato whisky byla destilována, zrána a lahvována v síle sudu na tchajwanské půdě, čímž zachycuje samotnou podstatu svého terroiru. Bylo vyrobeno pouze 531 exkluzivních lahví, což z tohoto single cask činí skutečný poklad pro znalce a sběratele.
\n
Netřísněná
