KAVALAN - Sherry Cask - Single Cask - 56,3%
\n
Kavalan is een iconische distilleerderij gelegen in het pittoreske district Yilan in Taiwan. Opgericht in 2005 door de innovatieve ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, lanceerde het zijn eerste botteling in 2008. Gedreven door de droom om de eerste uitzonderlijke Taiwanese whisky te creëren, bracht T.T. Lee Kavalan snel naar de rang van een van de meest prestigieuze distilleerderijen ter wereld, concurrerend met de legendarische producenten uit Schotland en Japan. Dit succes werd bekroond met de uitzonderlijke onderscheiding in Jim Murray's Whisky Bible 2012, die zijn Solist Fino Sherry Cask de titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende. De distilleerderij maakt deel uit van de machtige King Car Group, een garantie voor kwaliteit en constante innovatie.
\n
Kavalan whisky haalt zijn unieke karakter uit zijn multi-minerale water afkomstig van de pure Snow Mountain en uit een zorgvuldig georkestreerde rijping in het hart van een warm subtropisch klimaat dat intense hitte en matige vochtigheid combineert, verzacht door zeewind en bergbriesjes. Deze uitzonderlijke natuurlijke omgeving stelt de whisky in staat veel sneller te rijpen dan in de meeste andere producerende regio's, en biedt rijke en complexe smaken. Kavalan past de traditionele rigoureuze dubbele distillatie toe: de eerste stap scheidt alcohol van water, terwijl de tweede distillatie is verdeeld in drie specifieke delen – de kop, het hart en de staart. Alleen het beste deel van het hart wordt streng geselecteerd en vervolgens gerijpt in vaten, wat zorgt voor een superieure aromatische kwaliteit. De zorgvuldige keuze van vaten speelt een cruciale rol in het uiteindelijke smaakprofiel van de whisky. Bij het bottelen (behalve wanneer het op vatsterkte wordt gebotteld) wordt een verdunning met puur "Kavalan" water uitgevoerd om het optimale alcoholpercentage te bereiken.
\n
Deze prestigieuze uitdrukking, Solist, komt uit een enkele vat whisky (#S151231037A) dat eerder Spaanse Oloroso Sherry bevatte. Deze whisky werd gedistilleerd, gerijpt en op vatsterkte gebotteld op Taiwanese bodem en vangt daarmee de essentie van zijn terroir. Slechts 531 exclusieve flessen werden geproduceerd, waardoor deze single cask een waar juweel is voor de veeleisende liefhebbers en verzamelaars.
\n
Niet geturfde
