MONTEBELLO - Zenga Vecchio 6 anni - 46%
Il rum Montebello è un rum agricolo d'eccezione prodotto dalla rinomata distilleria Carrère, situata a Petit-Bourg in Guadalupa, un terroir unico con ricche tradizioni rumicole. La distilleria Carrère, più conosciuta come distilleria Montebello, prende il nome dai rum prodotti dal 1975, in omaggio al quartiere storico di Montebello dove è situata. Fondata nel 1930 dalla famiglia Dolomie, questa azienda familiare perpetua un prestigioso savoir-faire artigianale. Dal dicembre 2011, Grégory e Dominique Marsolle garantiscono la continuità e l’innovazione dell’azienda familiare, assicurando così la qualità e l’autenticità dei rum proposti.
Promuovendo un approccio eco-responsabile esemplare, la distilleria si è impegnata dal 2012 nel riciclaggio integrale dei residui di canna da zucchero. Utilizza in particolare la bagassa secca, il residuo fibroso derivante dalla macinazione della canna, come combustibile naturale per alimentare il vapore che aziona le presse. Questo processo ecologico sottolinea l’impegno sostenibile di Montebello nella protezione dell’ambiente.
Per la produzione del suo rum, la distilleria Montebello si distingue per la raccolta 100% manuale della canna da zucchero, proveniente esclusivamente dalle regioni vulcaniche privilegiate di Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Inoltre, Montebello è orgogliosa di essere tra le ultime distillerie dei Caraibi a utilizzare ancora macchine a vapore tradizionali, garantendo così un’infusione di sapori autentici e senza pari.
La cuvée Zenga prende il nome dal gallo Zenga, un forte simbolo che richiama l’antica tradizione dei galli da combattimento nella cultura locale. Questo rum vecchio d’eccezione è il frutto di un assemblaggio meticoloso di diverse botti selezionate, invecchiate pazientemente per più di 6 anni in botti di rovere, offrendo una ricchezza aromatica complessa e una finezza notevole.
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