MONTEBELLO - Zenga Velho 6 anos - 46%
O rum Montebello é um rum agrícola de exceção elaborado pela renomada destilaria Carrère, localizada em Petit-Bourg na Guadalupe, um terroir único com ricas tradições na produção de rum. A destilaria Carrère, mais conhecida como destilaria Montebello, deve seu nome aos runs produzidos desde 1975, em homenagem ao bairro histórico de Montebello onde está instalada. Fundada em 1930 pela família Dolomie, esta casa familiar perpetua um prestigiado saber artesanal. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle garantem a continuidade e inovação da empresa familiar, assegurando assim a qualidade e autenticidade dos runs oferecidos.
Promovendo uma abordagem eco-responsável exemplar, a destilaria comprometeu-se desde 2012 com a reciclagem integral dos resíduos da cana-de-açúcar. Utiliza especialmente a bagaço seco, o resíduo fibroso proveniente da moagem da cana, como combustível natural para alimentar o vapor que aciona as prensas. Este processo ecológico destaca o compromisso sustentável da Montebello na proteção ambiental.
Para a fabricação do seu rum, a destilaria Montebello destaca-se pela colheita 100% manual da cana-de-açúcar, proveniente exclusivamente das regiões vulcânicas privilegiadas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Além disso, Montebello orgulha-se de estar entre as últimas destilarias do Caribe a ainda utilizar máquinas a vapor tradicionais, garantindo assim uma infusão de sabores autênticos e incomparáveis.
A cuvée Zenga deve seu nome ao galo Zenga, um símbolo forte que remete à ancestral tradição dos galos de briga na cultura local. Este rum velho de exceção é fruto de uma meticulosa mistura de vários barris selecionados, envelhecidos pacientemente por mais de 6 anos em barris de carvalho, oferecendo uma riqueza aromática complexa e uma finesse notável.
Encontre esta joia do rum tradicional e artesanal em Clos des Spiritueux, seu especialista em destilados de exceção, e mergulhe no universo autêntico e refinado dos runs agrícolas da Guadalupe.
