MONTEBELLO - Zenga Blanc - 60%
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Il rum Montebello è un rum agricolo d’eccezione prodotto dalla prestigiosa distilleria Carrère situata a Petit-Bourg, Guadalupa, un'isola rinomata per la sua competenza unica nella produzione di rum agricoli autentici. La distilleria Carrère, conosciuta anche come distilleria Montebello, prende il nome dal quartiere in cui si trova e perpetua una tradizione che risale al 1930, anno della sua fondazione da parte della famiglia Dolomie. Dal dicembre 2011, la direzione è affidata a Grégory e Dominique Marsolle, dedicati alla trasmissione del patrimonio familiare e all’innovazione sostenibile.
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Impegnata in un approccio ecologico avanzato, la distilleria ha adottato dal 2012 il riciclo completo dei sottoprodotti derivanti dalla macinazione della canna da zucchero. Utilizza la bagassa secca, residuo naturale della canna, come combustibile verde per produrre il vapore necessario al funzionamento delle presse. Questo metodo eco-responsabile garantisce una produzione rispettosa dell’ambiente e valorizza appieno la ricchezza della canna.
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La particolarità della distilleria Montebello risiede anche nella sua meticolosa raccolta delle canne raccolte a mano, provenienti esclusivamente dai terreni vulcanici fertili di Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Questo terroir unico conferisce al rum un profilo aromatico di notevole finezza. Inoltre, Montebello è una delle ultime distillerie dei Caraibi a utilizzare macchine a vapore tradizionali, un perfetto connubio tra autenticità e savoir-faire artigianale.
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La cuvée Zenga rende omaggio al gallo Zenga, simbolo forte della tradizione locale dei galli da combattimento. Questo rum bianco agricolo è stato distillato a gennaio 2019, beneficiando di una lunga miscelazione controllata che sviluppa la sua intensità aromatica. È stato quindi ridotto a una gradazione ideale del 60% nell’ottobre 2020, offrendo un equilibrio perfetto per gli amanti dei rum potenti e raffinati.
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