MONTEBELLO - Zenga Blanc - 60%
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O rum Montebello é um rum agrícola de exceção produzido pela prestigiada destilaria Carrère localizada em Petit-Bourg, Guadalupe, uma ilha reconhecida pelo seu saber-fazer único na produção de rums agrícolas autênticos. A destilaria Carrère, também chamada destilaria Montebello, deve o seu nome ao bairro onde está implantada e perpetua uma tradição que remonta a 1930, ano da sua fundação pela família Dolomie. Desde dezembro de 2011, a direção está a cargo de Grégory e Dominique Marsolle, dedicados à transmissão do património familiar e à inovação sustentável.
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Comprometida com uma abordagem ecológica avançada, a destilaria tem vindo desde 2012 a reciclar completamente os subprodutos resultantes da moagem da cana-de-açúcar. Utiliza a bagaço seco, resíduo natural da cana, como combustível verde para produzir o vapor necessário ao funcionamento das prensas. Este método eco-responsável garante uma produção respeitadora do ambiente e valoriza plenamente a riqueza da cana.
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A particularidade da destilaria Montebello reside também na sua colheita minuciosa das canas colhidas à mão, provenientes exclusivamente dos solos vulcânicos férteis de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Este terroir único confere ao rum um perfil aromático de notável finesse. Além disso, Montebello é uma das últimas destilarias do Caribe a explorar máquinas a vapor tradicionais, uma combinação perfeita entre autenticidade e saber-fazer artesanal.
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A cuvée Zenga presta homenagem ao galo Zenga, símbolo forte da tradição local dos galos de combate. Este rum branco agrícola foi destilado em janeiro de 2019, beneficiando de uma longa mistura controlada que desenvolve a sua intensidade aromática. Foi depois reduzido a uma potência ideal de 60% em outubro de 2020, oferecendo um equilíbrio perfeito para os apreciadores de rums potentes e refinados.
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