MONTEBELLO - Zenga Blanc - 60%
Le rhum Montebello est un rhum agricole d’exception produit par la prestigieuse distillerie Carrère située à Petit-Bourg en Guadeloupe, île réputée pour son savoir-faire unique dans la production de rhums agricoles authentiques. La distillerie Carrère, également appelée distillerie Montebello, tire son nom du quartier où elle est implantée, et perpétue une tradition datant de 1930, année de sa fondation par la famille Dolomie. Depuis décembre 2011, la direction est assurée par Grégory et Dominique Marsolle, dévoués à la transmission du patrimoine familial et à l’innovation durable.
Engagée dans une démarche écologique avancée, la distillerie s’est tournée dès 2012 vers le recyclage complet des sous-produits issus du broyage de la canne à sucre. Elle utilise la bagasse sèche, résidu naturel de la canne, comme combustible vert pour produire la vapeur nécessaire au fonctionnement des presses. Cette méthode éco-responsable garantit une production respectueuse de l’environnement et valorise pleinement la richesse de la canne.
La particularité de la distillerie Montebello réside également dans sa récolte minutieuse des cannes cueillies à la main, provenant exclusivement des sols volcaniques fertiles de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et Sainte-Rose. Ce terroir unique confère au rhum un profil aromatique d'une finesse remarquable. De plus, Montebello est l'une des dernières distilleries de la Caraïbe à exploiter des machines à vapeur traditionnelles, alliage parfait entre authenticité et savoir-faire artisanal.
La cuvée Zenga rend hommage au coq Zenga, symbole fort de la tradition locale des coqs de combat. Ce rhum blanc agricole a été distillé en janvier 2019, bénéficiant d’un long brassage maîtrisé qui développe son intensité aromatique. Il a ensuite été réduit à une puissance idéale de 60% en octobre 2020, offrant un équilibre parfait pour les amateurs de rhums puissants et raffinés.
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