CAOL ILA - 14 Jahre - Silver Seal - 1993 - 46%
Silver Seal ist eine prestigeträchtige Marke des unabhängigen italienischen Abfüllers, bekannt für den exklusiven Vertrieb über Massimo Righi, Geschäftsführer des renommierten Unternehmens Whisky Antique. Diese außergewöhnliche Reihe bietet eine sorgfältig ausgewählte Kollektion, die den Reichtum und die Vielfalt der besten schottischen Whiskys sowie authentische Rums aus der Karibik zeigt. Das Unternehmen zeichnet sich durch seltene und sorgfältig ausgewählte Kleinabfüllungen aus, die unvergessliche Ausprägungen offenbaren, die von Kennern gesucht werden.
Die ikonische Brennerei Caol Ila befindet sich auf der wilden Insel Islay, im Herzen von Schottland. Sie gilt als die größte Single Malt-Brennerei der Insel in Bezug auf die Kapazität und wurde 1846 in der Nähe von Port Askaig gegründet. Heute gehört Caol Ila zum prestigeträchtigen Portfolio des globalen Riesen Diageo. Ein großer Teil der Produktion fließt in verschiedene renommierte Blends, insbesondere den berühmten Johnnie Walker. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, wurde die alte Brennerei 1974 durch eine moderne und größere Anlage ersetzt. Seit 2010 hat sich die Produktion fast verdoppelt und ist von 3,5 auf 6,5 Millionen Liter pro Jahr gestiegen, was ihre außergewöhnliche Dynamik zeigt.
Caol Ila Single Malts waren bis 2002 ausschließlich über unabhängige Abfüller erhältlich, als der offizielle 12-jährige Caol Ila auf den Markt kam. Die gemälzte Gerste stammt aus Port Ellen, während die Brennblasen, die größer sind als die anderer Islay-Brennereien, nur halb gefüllt werden. Diese einzigartige Technik ermöglicht einen erhöhten Kontakt zwischen dem Alkoholdampf und dem Kupfer, wodurch die Caol Ila-Ausprägungen ein deutlich weniger torfiges Profil als andere Islay Malts erhalten, mit einem subtilen, feinen und raffinierten rauchigen Charakter. Außerdem werden gelegentlich nicht getorfte Versionen angeboten, die eine zarte Alternative für Liebhaber darstellen.
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