CAOL ILA - 14 år - Silver Seal - 1993 - 46%
Silver Seal er et prestigefyldt mærke af uafhængig italiensk tapning, kendt for sin eksklusive distribution gennem Massimo Righi, direktør for det anerkendte firma Whisky Antique. Denne enestående serie tilbyder et nøje udvalgt sortiment, der illustrerer hele rigdommen og mangfoldigheden af de fineste skotske whiskyer samt autentiske rom fra Caribien. Virksomheden skiller sig ud ved sine sjældne og omhyggeligt udvalgte små tapninger, der afslører mindeværdige udtryk, som kenderne søger.
Det ikoniske Caol Ila destilleri ligger på den vilde ø Islay, midt i Skotland. Det betragtes som det største Single Malt-destilleri på øen målt på kapacitet og blev grundlagt i 1846 nær Port Askaig. I dag er Caol Ila en del af den prestigefyldte portefølje hos den globale gigant Diageo. En stor del af produktionen går til forskellige kendte blends, især den berømte Johnnie Walker. For at imødekomme den stigende efterspørgsel blev det gamle destilleri i 1974 erstattet af en moderne og større facilitet. Siden 2010 er produktionen næsten fordoblet fra 3,5 til 6,5 millioner liter om året, hvilket vidner om dens enestående dynamik.
Caol Ila Single Malts var udelukkende tilgængelige gennem uafhængige tapninger indtil 2002, hvor den officielle 12-årige Caol Ila blev lanceret. Den maltet byg kommer fra Port Ellen, mens kedlerne, som er større end hos andre destillerier på Islay, kun fyldes halvt. Denne unikke teknik tillader øget kontakt mellem alkoholens damp og kobberet, hvilket giver Caol Ila-udtryk et meget mindre tørvet profil end andre Islay Malts, med en subtil, fin og raffineret røget karakter. Derudover tilbydes der lejlighedsvis ikke-tørvede versioner, som giver et delikat alternativ for entusiaster.
Ingen æske
